玛格丽特杏仁饼干

“玛格丽特饼干很香，而且很酥软，入口即化，有着很浓的蛋黄香味。再加上杏仁的酥香，那味道真是很赞呢。   玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，相传很久以前，有位糕点师在做饼干时，心中默默的念着爱人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”饼干的由来。 【百度】”
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玛格丽特杏仁饼干的用料

主料

低筋面粉 100克 低筋面粉 100克
杏仁粉 20克 杏仁粉 20克

辅料

熟蛋黄 2个

配料

盐 1克 盐 1克

玛格丽特杏仁饼干的做法

#玛格丽特杏仁饼干的做法图解2

步骤1

所有原料。
#玛格丽特杏仁饼干的做法图解3

步骤2

煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上。
#玛格丽特杏仁饼干的做法图解4

步骤3

用勺子指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
#玛格丽特杏仁饼干的做法图解5

步骤4

黄油软化以后，加入糖粉和盐，搅拌均匀。
#玛格丽特杏仁饼干的做法图解6

步骤5

用打蛋器打发，到体积稍微膨大。
#玛格丽特杏仁饼干的做法图解7

步骤6

倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
#玛格丽特杏仁饼干的做法图解8

步骤7

筛入低筋面粉和玉米淀粉 杏仁粉。
#玛格丽特杏仁饼干的做法图解9

步骤8

用手揉成面团。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
#玛格丽特杏仁饼干的做法图解10

步骤9

烤盘铺好锡纸。
#玛格丽特杏仁饼干的做法图解11

步骤10

取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
#玛格丽特杏仁饼干的做法图解12

步骤11

小圆球上放入一粒杏仁。
#玛格丽特杏仁饼干的做法图解13

步骤12

用大拇指按扁。
#玛格丽特杏仁饼干的做法图解14

步骤13

按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
#玛格丽特杏仁饼干的做法图解15

步骤14

依次做好所有小饼。
#玛格丽特杏仁饼干的做法图解16

步骤15

放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。

玛格丽特杏仁饼干的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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