【团团圆圆】--- 年夜饭上的甜汤

“这是年夜饭的最后一道菜了，是一道做法特别简单的甜汤，和年夜饭的第一道甜品相对应，寓意着从头甜到尾。香纯的牛奶、Q弹的西米、糯糯的汤圆，很完美的组合。煮了一大锅，一下子就被分光了。之所以取料西米和汤圆，是因为它们全都是圆的，以此寓意团团圆圆，做成甜汤是要寓意甜甜蜜蜜。祝福所有的美食家们新年快乐！团团圆圆！甜甜蜜蜜！”
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【团团圆圆】--- 年夜饭上的甜汤的用料

主料

西米 适量 西米 适量
牛奶 适量

【团团圆圆】--- 年夜饭上的甜汤的做法

#【团团圆圆】--- 年夜饭上的甜汤的做法图解2

步骤1

准备好原料。（汤圆我是前一天就做好放冰箱的）
#【团团圆圆】--- 年夜饭上的甜汤的做法图解3

步骤2

锅中烧开适量开水（稍微多一点），水开后下入西米，搅匀。
#【团团圆圆】--- 年夜饭上的甜汤的做法图解4

步骤3

盖上盖子煮至如图西米的中心剩余一点白色的时候，关火。
#【团团圆圆】--- 年夜饭上的甜汤的做法图解5

步骤4

盖上盖子闷20分钟左右，西米就会变得如图完全熟透而透明，这时候用漏勺把西米过滤出来，立刻过一下清水，然后用凉白开再过一遍。（这样做是为了更好才保证西米的Q弹，如果一直浸泡在锅里，热水会让西米变得软掉，那样就不那么Q了）
#【团团圆圆】--- 年夜饭上的甜汤的做法图解6

步骤5

在闷西米的时候，把汤圆煮好。
#【团团圆圆】--- 年夜饭上的甜汤的做法图解7

步骤6

牛奶倒入碗里，调入适量炼乳拌匀，再加入煮好的汤圆，和西米，即可上桌。

【团团圆圆】--- 年夜饭上的甜汤的烹饪技巧


诗心片语：煮西米的时候要开水下锅，切不可冷水下锅煮，那样西米会全部糊掉。

上传我做的这道菜

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