红糖八宝饭

“过年的时候很多地方都会做八宝饭。而八宝饭通常都是白色的，唯独咱家是红色的。其实，这红糖甜八宝是从甜烧白转化而来的。甜烧白是传统的年菜，用五花肉夹上红豆沙，与用红糖炒过的糯米共同蒸制而成。从前这是年年必备的年菜，但糯米红豆沙总是没两天就被挖尽吃光，而油亮肥腻的五花肉只好独自赤身裸奔好些日。到了后来，这不受垂爱的五花肉就被舍弃了，而红糖糯米饭就以八宝饭的形式保留了下来。”
所属分类： 小吃   冰品  

红糖八宝饭的用料

主料

糯米 150克 糯米 150克
红糖 65克

辅料

水 适量 水 适量
樱桃干 适量 樱桃干 适量
冬瓜糖 适量 冬瓜糖 适量

红糖八宝饭的做法

#红糖八宝饭的做法图解2

步骤1

准备用料
#红糖八宝饭的做法图解3

步骤2

糯米洗净，用清水浸泡一夜
#红糖八宝饭的做法图解4

步骤3

米粒涨发，倒出多余的水，只留略低于米粒表面的水
#红糖八宝饭的做法图解5

步骤4

放入炖锅，隔水高火蒸2-4小时
#红糖八宝饭的做法图解6

步骤5

米粒熟透，出锅
#红糖八宝饭的做法图解7

步骤6

趁热加入红糖
#红糖八宝饭的做法图解8

步骤7

拌匀，晾凉
#红糖八宝饭的做法图解9

步骤8

将阿胶枣和冬瓜糖切成厚约1厘米的片
#红糖八宝饭的做法图解10

步骤9

取一大碗，碗底铺保鲜膜，用果脯在底部摆出花型
#红糖八宝饭的做法图解11

步骤10

倒入一半糯米饭，抹平表面，用阿胶枣和冬瓜糖在周围摆上一圈
#红糖八宝饭的做法图解12

步骤11

加入红豆沙，抹平表面
#红糖八宝饭的做法图解13

步骤12

将剩下的糯米饭倒入，抹平表面
#红糖八宝饭的做法图解14

步骤13

摆上剩下的果脯
#红糖八宝饭的做法图解15

步骤14

包好保鲜膜
#红糖八宝饭的做法图解16

步骤15

盖上盖子，再次上锅蒸热
#红糖八宝饭的做法图解17

步骤16

扣出，揭去保鲜膜，即可食用

红糖八宝饭的烹饪技巧


蒸糯米饭的水不宜太多，否则米粒太软，不宜成型果料和花型可以根据自己的喜欢随意变换。因为家里的八宝饭不加油，用保鲜膜包上便于扣出，但一定要用PE保鲜膜 -使用的厨具：炖盅

上传我做的这道菜

红糖八宝饭的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 17   红糖八宝饭的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜