麻辣血旺

“这道菜是四川菜。我是到一家快餐店必吃的，也许因为便宜，两块钱一份，也许因为下饭，特别刺激味觉。麻辣血旺讲究麻、辣、烫、滑。不知不觉一碗饭就下肚了。”
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麻辣血旺的用料

主料

猪血 一块

辅料

花椒 适量 花椒 适量
八角 适量 八角 适量
葱段 适量 葱段 适量
盐 适量 盐 适量

麻辣血旺的做法

#麻辣血旺的做法图解2

步骤1

猪血切大块，焯水煮熟捞出过凉，焯水的时候水里放点料酒去味。
#麻辣血旺的做法图解3

步骤2

锅里放油，炒郫县豆瓣酱，出红油（保持小火）。
#麻辣血旺的做法图解4

步骤3

放入花椒八角炸香，放入干红辣椒姜片葱段。
#麻辣血旺的做法图解5

步骤4

血下入不要铲动，晃锅翻动。
#麻辣血旺的做法图解6

步骤5

兑水，调味，炖煮30分钟，出锅放味精即可。

麻辣血旺的烹饪技巧


直接炖也可以，转砂锅也可以，我是用砂锅，煨了一小时，更好吃。其他的血也可以。

上传我做的这道菜

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/ 6   麻辣血旺的做法步骤

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