牛油造型曲奇饼干

“年初三发烧,直到年初五才退烧,答应过爱人的情人节大餐最后都没有实现,实在是太辛苦了!    西方情人节,没有太多的准备,趁着自己没有那么辛苦的时候,病着做了些曲奇给家里的爱人,然后剩下的留作招呼客人用。    第一次制作曲奇，烘培这东西，我觉得有点难，但是那些烘培的朋友都说新手是这样的，慢慢地就会上手了。”
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牛油造型曲奇饼干的用料

主料

牛油 200g 牛油 200g
鸡蛋 54g

牛油造型曲奇饼干的做法

#牛油造型曲奇饼干的做法图解2

步骤1

来张大合照,粉红色的是饼干造型模。
#牛油造型曲奇饼干的做法图解3

步骤2

将牛油切成小丁，待软化。直到手指可以轻易将牛油按扁。
#牛油造型曲奇饼干的做法图解4

步骤3

加入120g糖粉，用打蛋器搅拌均匀，沿一个方向搅打至打发。此时牛油的颜色发白，体积略微增大。
#牛油造型曲奇饼干的做法图解5

步骤4

加入蛋液（全蛋）。记得要分开3次加入，每次加入后都用打蛋器搅拌均匀再加下一次，避免油水分离。
#牛油造型曲奇饼干的做法图解6

步骤5

加入过筛的低筋面粉（300g），用橡皮刮刀拌匀，直到看不见干粉即可。
#牛油造型曲奇饼干的做法图解7

步骤6

将面团放入保鲜袋中，压平后冷藏（冷冻也可，直到面团稍微变硬且不粘手即可）。冷藏的时间长短与天气有关，一般冷冻30-60分钟，冷藏2-3小时。
#牛油造型曲奇饼干的做法图解8

步骤7

将面团擀成厚度均匀的面饼后，我做的第一批饼干是切成方块的，原因是感觉会失败，但实际不是，成果很好！
#牛油造型曲奇饼干的做法图解9

步骤8

烤箱预热180度，烤15-18分钟（要根据饼干的厚度而定）。
#牛油造型曲奇饼干的做法图解10

步骤9

最后也做了些kitty猫，送了些给家里的小孩吃。

牛油造型曲奇饼干的烹饪技巧


使用的厨具：烤炉

上传我做的这道菜

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