土耳其锅盔：口袋饼

“口袋面包是中东地区的主食之一。形似口袋，夹馅食用。此种吃法类似于四川的夹馅锅盔——将圆锅盔剖个口子，往里填入各种馅料食用。早就有心做一次给家里尝尝，事前征求意见：你们要不要吃口袋饼？不过口袋饼这个名称显然比较陌生，有点让人不明所以。于是，戏称为土耳其锅盔，这下就有些明白了。那些色拉酱的凉菜显然不会讨喜，而馅料是任意的，那就用最经典的川式锅盔馅料——凉三丝替代吧，算是口袋面包的川式吃法。”
所属分类： 主食   烘焙   家常菜  

土耳其锅盔：口袋饼的用料

主料

高筋粉 200克 高筋粉 200克
干酵母 4克 干酵母 4克

辅料

盐 1/4小勺 盐 1/4小勺

土耳其锅盔：口袋饼的做法

#土耳其锅盔：口袋饼的做法图解2

步骤1

准备面团料
#土耳其锅盔：口袋饼的做法图解3

步骤2

将所有材料倒入大盆
#土耳其锅盔：口袋饼的做法图解4

步骤3

手工搅拌成絮状
#土耳其锅盔：口袋饼的做法图解5

步骤4

再用机器搅拌
#土耳其锅盔：口袋饼的做法图解6

步骤5

成为光滑有延展性的面团
#土耳其锅盔：口袋饼的做法图解7

步骤6

放入大碗，封好保鲜膜放在温暖处发酵50分钟左右
#土耳其锅盔：口袋饼的做法图解8

步骤7

膨胀至两倍大
#土耳其锅盔：口袋饼的做法图解9

步骤8

分割成5等分，滚圆
#土耳其锅盔：口袋饼的做法图解10

步骤9

沾裹上高筋粉，擀成18-20CM的椭圆形
#土耳其锅盔：口袋饼的做法图解11

步骤10

放入烤盘，最后发酵10分钟左右
#土耳其锅盔：口袋饼的做法图解12

步骤11

烤箱预热230度，放入烤盘，上层，烤约8分钟
#土耳其锅盔：口袋饼的做法图解13

步骤12

面饼鼓胀起来，出炉
#土耳其锅盔：口袋饼的做法图解14

步骤13

准备凉三丝
#土耳其锅盔：口袋饼的做法图解15

步骤14

将口袋饼切成两半
#土耳其锅盔：口袋饼的做法图解16

步骤15

填入馅料，食用

土耳其锅盔：口袋饼的烹饪技巧


烘烤时间不宜太长，以免饼皮变硬。面饼膨胀鼓起即可出炉。夹馅可以根据自己的喜好任意配制，所以就不上做法了。肉食者也可以夹肉食用，即为土耳其版肉夹馍。 -使用的厨具：搅拌机、电烤箱

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