醪糟银耳枸杞羹

“每年过年，我都会做醪糟，再做几种甜羹，而最喜欢的就是醪糟银耳枸杞羹，不仅家里人喜欢喝，亲戚朋友也都喜欢。醪糟也叫糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。醪糟还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。”
所属分类： 羹类  

醪糟银耳枸杞羹的用料

主料

醪糟 适量 醪糟 适量

辅料

枸杞 适量 枸杞 适量
水淀粉 适量

醪糟银耳枸杞羹的做法

#醪糟银耳枸杞羹的做法图解2

步骤1

食材：醪糟 银耳 枸杞 鸡蛋 白糖 水淀粉
#醪糟银耳枸杞羹的做法图解3

步骤2

把银耳泡泡洗净，撕成小朵，用水煮20分钟左右捞起
#醪糟银耳枸杞羹的做法图解4

步骤3

枸杞泡泡洗净，鸡蛋打散
#醪糟银耳枸杞羹的做法图解5

步骤4

煮锅加水加醪糟煮开，把醪糟煮成稀饭形状
#醪糟银耳枸杞羹的做法图解6

步骤5

加银耳枸杞白糖一起煮十分钟左右
#醪糟银耳枸杞羹的做法图解7

步骤6

加水淀粉勾薄芡
#醪糟银耳枸杞羹的做法图解8

步骤7

再加鸡蛋液中火煮开出锅

醪糟银耳枸杞羹的烹饪技巧


最好是先勾芡待汤汁浓稠后再加入蛋液加蛋液时让蛋液呈线状流入锅内同时用炒勺沿一个方向轻推这样蛋液会呈现轻软的片状不会凝固成坨 -使用的厨具：煮锅

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