【西红柿炖牛肉】

“西马路那边住着不少回族人，开的各式店铺也基本都有“清真”标志，平时我们很少过去那边，但要是买牛肉就肯定会去那里买。 那边市场有一家牛肉店，卖的都是新鲜的牛肉，热气腾腾的那种。据老板说，他们家的牛肉，买回家不用洗不用泡，直接放锅里煮就可以，真的非常不错。 所以，偶尔周末嘴馋了，溜溜达达的逛上一圈，拎回家两斤牛肉，小火慢炖一翻，非常好吃~材料：主料：牛肉500g，板筋100g，西红柿600g料包：葱1段，姜3片，八角1个，香叶3片，小茴香1小勺，花椒1小勺调味：盐1小勺，冰糖15g，番茄酱45g，牛肉粉20g”
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【西红柿炖牛肉】的用料

主料

牛肉 500g 牛肉 500g
西红柿 600g

辅料

葱 1段 葱 1段
八角 1个 八角 1个
小茴香 1小勺 小茴香 1小勺
盐 1小勺 盐 1小勺
番茄酱 45g 番茄酱 45g

【西红柿炖牛肉】的做法

#【西红柿炖牛肉】的做法图解2

步骤1

准备好新鲜的牛肉和板筋
#【西红柿炖牛肉】的做法图解3

步骤2

将板筋放入沸水中浸泡半小时
#【西红柿炖牛肉】的做法图解4

步骤3

西红柿切块备用
#【西红柿炖牛肉】的做法图解5

步骤4

准备好所需各式香料
#【西红柿炖牛肉】的做法图解6

步骤5

放入香料包中，备用
#【西红柿炖牛肉】的做法图解7

步骤6

将牛肉切成麻将块
#【西红柿炖牛肉】的做法图解8

步骤7

牛肉块放入锅中，并加入足量凉水，大火加热
#【西红柿炖牛肉】的做法图解9

步骤8

待飘出大量浮沫
#【西红柿炖牛肉】的做法图解10

步骤9

用勺子撇掉浮沫
#【西红柿炖牛肉】的做法图解11

步骤10

取泡好的板筋切小块
#【西红柿炖牛肉】的做法图解12

步骤11

倒入锅中
#【西红柿炖牛肉】的做法图解13

步骤12

加入香料包
#【西红柿炖牛肉】的做法图解14

步骤13

倒入牛肉粉
#【西红柿炖牛肉】的做法图解15

步骤14

搅匀烧开后盖盖，焖煮1.5~2小时
#【西红柿炖牛肉】的做法图解16

步骤15

煮至牛肉软烂，加盐
#【西红柿炖牛肉】的做法图解17

步骤16

加冰糖
#【西红柿炖牛肉】的做法图解18

步骤17

倒入西红柿
#【西红柿炖牛肉】的做法图解19

步骤18

加番茄酱
#【西红柿炖牛肉】的做法图解20

步骤19

搅匀后继续炖煮约10分钟即可

【西红柿炖牛肉】的烹饪技巧


1. 炖牛肉需要凉水下锅进行焯煮；2. 盐要在牛肉基本炖烂之后再加入调味，否则牛肉不易软烂； -使用的厨具：煮锅

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