金牌豆腐

“这道菜是不是有点像金镶玉？哈哈，所以我给它起名金牌豆腐，其实就是南瓜汁烩豆腐。选用鲜嫩的山水豆腐，配上健康的南瓜汁，还有西兰花，烩起来咸中带甜，嫩滑绵软，又有西兰花的爽口，好看又好吃的一道菜。此外，南瓜汁里还加了几个咸蛋黄，让这个菜的口感更佳饱满，味道不错。        一道材料简单的菜，花点时间，费点心思，也能成为一道大菜。”
所属分类： 热菜   素菜   家常菜   常见菜式   儿童   春季食谱   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐  

金牌豆腐的用料

主料

山水豆腐 350克 山水豆腐 350克
西兰花 250克

辅料

咸蛋黄 4个 咸蛋黄 4个

配料

盐 适量 盐 适量

金牌豆腐的做法

#金牌豆腐的做法图解2

步骤1

准备好豆腐、南瓜、西兰花等材料。
#金牌豆腐的做法图解3

步骤2

取咸蛋黄4个待用。
#金牌豆腐的做法图解4

步骤3

将南瓜切片，入蒸笼蒸熟蒸软。
#金牌豆腐的做法图解5

步骤4

西兰花撕开成小朵
#金牌豆腐的做法图解6

步骤5

锅里加适量的水烧开，加上两勺盐，将西兰花入锅焯熟。
#金牌豆腐的做法图解7

步骤6

焯好的西兰花盛起备用。
#金牌豆腐的做法图解8

步骤7

将豆腐切成5mm厚片
#金牌豆腐的做法图解9

步骤8

切好的豆腐码成一圈放置在碟子上。
#金牌豆腐的做法图解10

步骤9

锅里加水烧开，将豆腐入锅蒸3分钟。
#金牌豆腐的做法图解11

步骤10

蒸好的豆腐倒掉碟子里的水，将炒熟的西兰花码放在碟子中间。
#金牌豆腐的做法图解12

步骤11

南瓜蒸好后取出。
#金牌豆腐的做法图解13

步骤12

锅里加适量的有烧热，将咸蛋黄入锅炒香。
#金牌豆腐的做法图解14

步骤13

将蒸好的南瓜加入到咸蛋黄里，用勺子压至完全融掉。
#金牌豆腐的做法图解15

步骤14

将咸蛋黄和南瓜煮至完全融合
#金牌豆腐的做法图解16

步骤15

将煮好的南瓜取出，通过滤网压出南瓜汁。
#金牌豆腐的做法图解17

步骤16

将南瓜汁入锅，用水淀粉勾个薄芡，淋在豆腐上面就可以了。

金牌豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、煮锅

上传我做的这道菜

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/ 17   金牌豆腐的做法步骤

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