萝卜排骨汤

“萝卜具有增强机体免疫力、帮助消化、帮助营养物质吸收、防癌抗癌等功效。萝卜排骨汤更是家喻户晓的家常菜，咸香美味。胡萝卜的加入营养更胜一筹。”
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹   孕妇   冬季食谱   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

萝卜排骨汤的用料

主料

猪小排 600克 猪小排 600克
胡萝卜 1根 胡萝卜 1根
香葱碎 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
清水 适量

萝卜排骨汤的做法

#萝卜排骨汤的做法图解2

步骤1

猪小排600剁小块，清洗干净，清水浸泡洗去血水。
#萝卜排骨汤的做法图解3

步骤2

冷水下锅焯水，水开后略煮至排骨变色。
#萝卜排骨汤的做法图解4

步骤3

捞起后清洗干净，沥干水分。
#萝卜排骨汤的做法图解5

步骤4

放入炖锅中，加适量清水，黄酒、生姜片。
#萝卜排骨汤的做法图解6

步骤5

盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。
#萝卜排骨汤的做法图解7

步骤6

炖至排骨九分熟。
#萝卜排骨汤的做法图解8

步骤7

白萝卜去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块。
#萝卜排骨汤的做法图解9

步骤8

放入锅中，加盐调味，继续炖至萝卜软烂即可。
#萝卜排骨汤的做法图解10

步骤9

关火前撒香葱碎即成。
#萝卜排骨汤的做法图解11

步骤10

成品图。

萝卜排骨汤的烹饪技巧


1、排骨剁小块清洗后，要稍浸泡，尽量去除血水。2、炖汤水量最好一次加足。3、排骨汤味道较鲜，不用添加香味调料。 -使用的厨具：煮锅

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