雨花石汤圆

“仿照雨花石做出的雨花汤圆也是一款有名的秦淮小吃，看上去真有一种以假乱真的感觉。五彩斑斓的石头放入柔美的水中，更增加了一份妩媚。”
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雨花石汤圆的用料

主料

糯米粉 400克 糯米粉 400克
可可粉 20克 可可粉 20克
绿果沾 50克

雨花石汤圆的做法

#雨花石汤圆的做法图解2

步骤1

把水磨糯米粉分出两个100克的分量，分别和绿果沾和南瓜茸揉成面团，放入开水锅中煮1分钟捞出晾凉后再揉一下，这样面团会有更好的延展性。其余的糯米粉用开水烫出面团，取一小块加可可粉揉成褐色面团。也可以用草莓酱、紫薯等来增加色彩，雨花石的色彩繁多，随你搭配。
#雨花石汤圆的做法图解3

步骤2

将糯米面团搓成粗长条，可可面团，南瓜面团搓成几个细长条，隔开围着糯米面团摆好。
#雨花石汤圆的做法图解4

步骤3

然后一起搓成长条，
#雨花石汤圆的做法图解5

步骤4

两边向相反的方向搓，这样就形成了很多花纹。
#雨花石汤圆的做法图解6

步骤5

下成一个个小剂子。
#雨花石汤圆的做法图解7

步骤6

压扁包入馅心【馅心可以按自己的口味更换，豆沙、莲蓉、枣泥、肉馅等】。
#雨花石汤圆的做法图解8

步骤7

形状可以不规则，这样看起来更像石头。包好后放入蒸箱蒸熟，或用水煮熟都可以。
#雨花石汤圆的做法图解9

步骤8

煮熟后放入盘中，加入开水。

雨花石汤圆的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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