香油蒜米冻


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香油蒜米冻的用料

主料

猪蹄 一个

辅料

精盐 适量 精盐 适量
卤水 一盆 卤水 一盆
蒜白 适量 蒜白 适量

香油蒜米冻的做法

#香油蒜米冻的做法图解2

步骤1

将猪蹄去毛冼净。
#香油蒜米冻的做法图解3

步骤2

卤水一分倒进锅汤锅里烧开。
#香油蒜米冻的做法图解4

步骤3

放进清冼好的猪蹄。
#香油蒜米冻的做法图解5

步骤4

加适量的精盐，中火卤炖二小时左右。
#香油蒜米冻的做法图解6

步骤5

待猪蹄汤炖好后，调入鸡精烧开后倒进高汤冷却。
#香油蒜米冻的做法图解7

步骤6

取模具倒进冷却好的猪蹄汤放进冷藏室半天定型。
#香油蒜米冻的做法图解8

步骤7

冷冻好的猪蹄冻。
#香油蒜米冻的做法图解9

步骤8

冷冻好的猪蹄冻脱模切片。
#香油蒜米冻的做法图解10

步骤9

摆盘。
#香油蒜米冻的做法图解11

步骤10

备一些红辣椒，蒜白。
#香油蒜米冻的做法图解12

步骤11

再将备好的干辣椒，蒜白切成米粒。
#香油蒜米冻的做法图解13

步骤12

装碗中拌点精盐，陈醋入味。
#香油蒜米冻的做法图解14

步骤13

将拌好的蒜米倒在摆好盘的猪蹄冻上。
#香油蒜米冻的做法图解15

步骤14

淋上香油即可。

香油蒜米冻的烹饪技巧


使用的厨具：电压力锅、汤锅、煮锅

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