炸鲳鱼

“我是一个爱品美食,爱做美食,爱看美食的人,关注美食天下多年了,一直想也上传一些自己做的菜谱,但是一直没有时间来做,直到2012年注册了一个账号,但是一直没有上传菜谱,今天终于下了决心,中午做菜时拍了照准备上传了,朋友们,多多支持哦”
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐   晚餐   学生  

炸鲳鱼的用料

主料

黑鲳鱼 4条(500克)

辅料

面粉 适量 面粉 适量

配料

麻辣炸粉 适量(家乐牌) 麻辣炸粉 适量(家乐牌)
番茄酱 适量

炸鲳鱼的做法

#炸鲳鱼的做法图解2

步骤1

黑鲳鱼4条,刚好500克,昨晚在菜市场买的
#炸鲳鱼的做法图解3

步骤2

洗净切块沥干,大概2CM宽就可以了
#炸鲳鱼的做法图解4

步骤3

倒一点黄酒腌制10分钟去腥,这黄酒是妈妈自己酿制的,年前回去,春节回来时带了一大壶,我倒到九江蒸珍酒瓶里用,好香啊
#炸鲳鱼的做法图解5

步骤4

准备调料,面粉100克,我用的是自发面粉,上次做蛋糕时余下的,一般的面粉也可以,但是没有这个松脆,香蒜炸粉10克,麻辣炸粉10克,我喜欢香蒜味,但是又喜欢吃辣的,所以两种味道一起下,也可以只用一种味道,小麦生粉10克(可以增加酥脆)
#炸鲳鱼的做法图解6

步骤5

所有调料拌匀加一碗水调成糊状,
#炸鲳鱼的做法图解7

步骤6

炒锅倒油,等油温8成热时把鱼块放进去,注意不要一次放很多,要耐心慢慢的,几块几块的炸,这样做出来的成品漂亮又省油
#炸鲳鱼的做法图解8

步骤7

鱼块在锅里哧哧的叫呢
#炸鲳鱼的做法图解9

步骤8

炸了一大盘
#炸鲳鱼的做法图解10

步骤9

倒些陈醋或番茄酱做蘸料,喜欢孜然味可以撒些在鱼块上,开吃!

炸鲳鱼的烹饪技巧


使用的厨具:炒锅

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/ 10   炸鲳鱼的做法步骤

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