【黑椒牛肉粒】

“简单的一道中西合璧的黑椒牛肉，用黄油炒菜很有西式的感觉配上彩椒，杏鲍菇和白果营养也更加丰富老人小孩都很适合春节宴客也不失面子”
所属分类： 热菜   私房菜   粤菜   冬季食谱   晚餐   烛光晚餐  

【黑椒牛肉粒】的用料

主料

牛肉 适量 牛肉 适量
白果 适量 白果 适量

辅料

淀粉 适量

配料

黑胡椒 适量 黑胡椒 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
料酒 适量 料酒 适量

【黑椒牛肉粒】的做法

#【黑椒牛肉粒】的做法图解2

步骤1

准备原料
#【黑椒牛肉粒】的做法图解3

步骤2

牛肉切粒，不要太大不然不好熟
#【黑椒牛肉粒】的做法图解4

步骤3

牛肉加适量料酒，黑胡椒碎，淀粉再加适量食用油腌制20分钟
#【黑椒牛肉粒】的做法图解5

步骤4

杏鲍菇切丁粒，彩椒切丁
#【黑椒牛肉粒】的做法图解6

步骤5

白果十几粒就好，焯水备用
#【黑椒牛肉粒】的做法图解7

步骤6

锅中倒多些油放入牛肉粒滑炒
#【黑椒牛肉粒】的做法图解8

步骤7

锅中放入适量黄油20g左右，爆香葱花
#【黑椒牛肉粒】的做法图解9

步骤8

倒入杏鲍菇和白果翻炒
#【黑椒牛肉粒】的做法图解10

步骤9

再倒入炒好的牛肉粒，加少许水微微闷烧一下入味
#【黑椒牛肉粒】的做法图解11

步骤10

倒入耗油两大勺，盐和鸡精调味
#【黑椒牛肉粒】的做法图解12

步骤11

最后收汁，撒入彩椒
#【黑椒牛肉粒】的做法图解13

步骤12

撒上黑胡椒碎适量即可

【黑椒牛肉粒】的烹饪技巧


提示：1、牛肉最好牛里脊比较嫩，不要切太大2、腌制牛肉中加入油滑炒时候比较不容易粘锅3、如果牛肉切的比较小容易成熟，也可以不加水闷烧，就和炒菜一样就好 -使用的厨具：炒锅

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