五福临门——五福豆腐煲

“到底五福是什么呢？第一福是“长寿”，第二福是“富贵”，第三福是“康宁”，第四福是“好德”，第五福是“善终”。    如果能有这些真的是人生的大福气呀！所以用了五种豆腐，与其它食材一起煲，明亮的颜色，盛满满的一锅，热气腾腾，是不是有一种福气满满的感觉呢！        这道菜也是我书里，《春节家宴》中的一道菜！”
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五福临门——五福豆腐煲的用料

主料

豆腐 200克 豆腐 200克
豆腐泡 50克 豆腐泡 50克
豆腐皮 50克

辅料

虾 5个 虾 5个
鹌鹑蛋 5个 鹌鹑蛋 5个
黑木耳 少量 黑木耳 少量

配料

姜 适量 姜 适量
料酒 适量 料酒 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
高汤 适量

五福临门——五福豆腐煲的做法

#五福临门——五福豆腐煲的做法图解2

步骤1

原料。
#五福临门——五福豆腐煲的做法图解3

步骤2

原料。
#五福临门——五福豆腐煲的做法图解4

步骤3

原料。
#五福临门——五福豆腐煲的做法图解5

步骤4

原料。
#五福临门——五福豆腐煲的做法图解6

步骤5

将腐竹、黑木耳泡开。
#五福临门——五福豆腐煲的做法图解7

步骤6

豆腐切厚片、豆腐干、豆腐皮切块、胡萝卜切片。
#五福临门——五福豆腐煲的做法图解8

步骤7

豆腐切厚片，放入煎锅中，煎至两面金黄。
#五福临门——五福豆腐煲的做法图解9

步骤8

鱿鱼切片、虾挑去泥肠，鱿鱼、虾仁用沸水烫过。
#五福临门——五福豆腐煲的做法图解10

步骤9

炒锅烧热油，爆香葱、姜。
#五福临门——五福豆腐煲的做法图解11

步骤10

加入高汤、料酒煮开。
#五福临门——五福豆腐煲的做法图解12

步骤11

鱿鱼、虾、豆腐、豆腐干、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂锅，倒入烧开的汤，放盐、生抽、蚝油调味。
#五福临门——五福豆腐煲的做法图解13

步骤12

再放入胡萝卜，黑木耳，鹌鹑蛋小火炖20分钟勾欠即可。

五福临门——五福豆腐煲的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、煮锅

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