酱油鸡

“广东有“无鸡不成宴”之说，酱油鸡属粤菜系，清爽可口、肉质鲜美，老少咸宜。鸡肉富含维生素、蛋白质，易于人体吸收，具有益气养血、补肾益精的食疗功效。”
所属分类： 热菜   粤菜  

酱油鸡的用料

主料

鸡腿 2只

辅料

洋葱 50g 洋葱 50g
沙姜 3片 沙姜 3片
老抽 10g 老抽 10g
香菜 30g 香菜 30g
盐 适量 盐 适量

酱油鸡的做法

#酱油鸡的做法图解2

步骤1

鸡腿泡出血水后洗净 。
#酱油鸡的做法图解3

步骤2

锅中倒入500ml清水、生抽、老抽、冰糖、香菇、姜片、沙姜片，放入鸡腿，大火煮10分钟。
#酱油鸡的做法图解4

步骤3

加入洋葱、香菜、适量食盐，小火煮10分钟。
#酱油鸡的做法图解5

步骤4

关火浸泡2个小时，捞出晾凉定型，取适量酱汁煮至浓稠备用。
#酱油鸡的做法图解6

步骤5

鸡腿剁小摆盘，淋入酱汁，装饰一下，美味既成。

酱油鸡的烹饪技巧


煮鸡肉时要注意时间和火候，避免鸡肉过老变柴。 -使用的厨具：煮锅

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/ 6   酱油鸡的做法步骤

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