酒香草头

““草头”，上海当地的叫法，原名苜蓿又名三叶草，金花菜，属清凉性的蔬菜，能消除内火，去燥去热，是节后清肠的佳品。"酒香草头"也是我们当地最传统最简单的吃法，保持了草头清香鲜嫩，又有酒香的回味诱人，最简单也是最美味的家常做法。早春也是采摘嫩草头的好季节，这可是外婆自家地里的新鲜出土嫩草头，味极鲜美没的说！”
所属分类： 热菜   素菜   家常菜   老人   春季食谱   农家菜   午餐   晚餐   学生  

酒香草头的用料

主料

草头 500克左右

辅料

白酒 1汤匙 白酒 1汤匙
糖 1茶匙 糖 1茶匙

酒香草头的做法

#酒香草头的做法图解2

步骤1

草头捡掉杂质，浸水洗净；
#酒香草头的做法图解3

步骤2

热锅入油后，此时将草头稍稍沥水；
#酒香草头的做法图解4

步骤3

油热后，加入草头，大火翻炒；
#酒香草头的做法图解5

步骤4

煸炒几下至草头回缩后，马上加入盐、糖、白酒几下翻炒均匀；
#酒香草头的做法图解6

步骤5

再将草头煸炒出水至熟后即可熄火，加少许鸡精出锅。

酒香草头的烹饪技巧


一、如何挑选嫩草头：市场里挑选嫩草头的话，选择叶大新鲜翠绿的比较好，有黄叶开花的就老了；二、如何煸炒出嫩草头：1、草头洗净下锅前，水不要沥的太干，稍带些水下锅，炒出的草头比较嫩；2、翻炒的时间不宜过长，下锅到出锅只要1-2分钟即可。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

酒香草头的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 6   酒香草头的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜