红烧茄子


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红烧茄子的用料

主料

长茄子 适量

辅料

香菇 适量 香菇 适量
青椒 适量

配料

葱花 适量 葱花 适量
蒜末 适量 蒜末 适量
酱油 适量 酱油 适量
醋 适量 醋 适量
干淀粉 适量 干淀粉 适量

红烧茄子的做法

#红烧茄子的做法图解2

步骤1

材料：长茄子、香菇、西红柿、青椒调味：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油
#红烧茄子的做法图解3

步骤2

茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。
#红烧茄子的做法图解4

步骤3

西红柿洗净微烫去皮，切块。青椒洗净切块。香菇洗净，切小块，焯后捞出。
#红烧茄子的做法图解5

步骤4

茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色捞出。
#红烧茄子的做法图解6

步骤5

取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、香菇、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。
#红烧茄子的做法图解7

步骤6

原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。
#红烧茄子的做法图解8

步骤7

放入西红柿、青椒、茄子烧至入味。
#红烧茄子的做法图解9

步骤8

用水淀粉勾芡即可。

红烧茄子的烹饪技巧


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/ 9   红烧茄子的做法步骤

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