#新良首届烘焙大赛#广式玉米黑芝麻月饼
“月饼模,手里只剩下一个一板三眼的木制印模。这个木模扣出来的月饼呈锥形,烘烤之后,表面的凹凸感会局部变浅。而锥形的饼坯在移送过程中容易不慎脱手而走形,于是,烘烤后的月饼,总不如之前看着那么溜圆滑顺。一直想,要不就弄一套弹簧式塑料模?懒人总是懒得去淘,嘴里有一口,又何必去眼望着那一锅?虽然每次烘烤之后总是感叹这木模的出品不及塑料模具精致,却并不失望叹惋。这种不规则,甚至粗鄙的模样,倒更让人想起手工业时代之初。玉米黑芝麻月饼,延续了去年未竟的想法。金黄的玉米镶嵌在芝麻的黝黑里,看起来分外夺目。略带着一点咸口的月饼里,玉米的清甜,就这么镶嵌在黑芝麻的浓香里。土就土吧,无非掉点渣而已。。。”
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#新良首届烘焙大赛#广式玉米黑芝麻月饼的做法
#新良首届烘焙大赛#广式玉米黑芝麻月饼的烹饪技巧
果仁需事先烤熟后使用。馅料用料可以根据自己喜好按比例进行调换。若馅料不能成团,可以酌加清水。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。 -使用的厨具:电烤箱
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