凉拌牡丹吊兰

“这种颜色碧绿、叶片肉乎乎的植物，菜贩叫她“田七菜”。说是“田七”，可与影像中“田七牙膏”里的中药田七长相看着咋这么不一样呢？其实她身份证上的名字是“牡丹吊兰”。不过看到很多的美食家又把她叫做“穿心莲”，故又询问穿心莲，可真实的穿心莲和这个“田七”又是大相径庭。看来叫“牡丹吊兰”比较靠谱，至少是不得罪真正的田七和穿心莲。    不纠结人家的名字和身份了，喜欢“牡丹吊兰”这个名字，很淑女。很多美食家把这个植物用来做菜，很多的酒店也用来做成小菜，且吃过后没有后续的不良报道，看来此女应该是无毒无害。”
所属分类： 凉菜   素菜   家常菜   午餐   晚餐   清热解毒  

凉拌牡丹吊兰的用料

主料

牡丹吊兰 适量

辅料

精盐 适量 精盐 适量
味极鲜酱油 适量 味极鲜酱油 适量
油泼辣椒 适量

凉拌牡丹吊兰的做法

#凉拌牡丹吊兰的做法图解2

步骤1

牡丹吊兰洗净后，掐成小段。
#凉拌牡丹吊兰的做法图解3

步骤2

锅里倒入清水，烧至冒小泡时关火倒入牡丹吊兰焯水，捞出控净水分备用。
#凉拌牡丹吊兰的做法图解4

步骤3

大蒜加少许精盐捣成蒜泥。
#凉拌牡丹吊兰的做法图解5

步骤4

取干净小碗，倒入适量味极鲜酱油，少许陈醋。
#凉拌牡丹吊兰的做法图解6

步骤5

调入少许的精盐，搅成料汁。
#凉拌牡丹吊兰的做法图解7

步骤6

把调好的料汁倒入盛有牡丹吊兰的容器里。
#凉拌牡丹吊兰的做法图解8

步骤7

挖入蒜泥拌匀。
#凉拌牡丹吊兰的做法图解9

步骤8

调进适量的油泼辣椒，拌匀即可。

凉拌牡丹吊兰的烹饪技巧


1、绿叶蔬菜不可焯水过久。【牡丹吊兰】别名心叶冰花、太阳玫瑰、法国吊兰、露花等等，原产南非。

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