菠萝炒牛肉


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菠萝炒牛肉的用料

主料

牛肉 200g

辅料

菠萝 150g 菠萝 150g

配料

油 适量 油 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
盐 适量 盐 适量
老抽 适量

菠萝炒牛肉的做法

#菠萝炒牛肉的做法图解2

步骤1

准备好食材，牛肉切片
#菠萝炒牛肉的做法图解3

步骤2

菠萝和青椒也切片
#菠萝炒牛肉的做法图解4

步骤3

牛肉味道好不好主要就是牛肉浆制的过程，先将牛肉切薄片，放入适量盐、料酒、老抽、蚝油抓均
#菠萝炒牛肉的做法图解5

步骤4

然后放水，水不能一次性全放进去，得少量多次地入，倒一点水用手抓，抓到肉有点干，有点粘性的时候再加水，水加个2-3次就行了，再加蛋黄抓均至全部融合至牛肉里
#菠萝炒牛肉的做法图解6

步骤5

放生粉抓均
#菠萝炒牛肉的做法图解7

步骤6

起油锅，煸炒牛肉，牛肉有点变白就可以关火，用余温炒熟盛出（这点一定要记住，不然牛肉会变老）照片忘记拍了....另起油锅，爆炒青椒
#菠萝炒牛肉的做法图解8

步骤7

放入牛肉，加蚝油、糖（前面浆牛肉的时候也放过蚝油，这里可以少放点，虽然菠萝也有甜味，但这里的糖可以菜增加鲜味，减少咸味）
#菠萝炒牛肉的做法图解9

步骤8

放菠萝一起炒，炒一会就可以盛出装盘了
#菠萝炒牛肉的做法图解10

步骤9

这样就可以了

菠萝炒牛肉的烹饪技巧


4月份是菠萝、凤梨上市的季节，正是做这菜的好时节哦~ -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

上传我做的这道菜

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