鱼香素肉丝

“今天是愚人节，我家老小都是肉食动物，顿顿离不开肉，今天就用知道【鱼香素肉丝】愚弄他们一下，，，。鱼香肉丝大家都喜欢吃吧，，，西马一家老小也喜欢。鱼香肉丝是一道特别经典，特别下饭，特别家常的菜肴。我把肉丝换成了大豆拉丝蛋白丝，从外观看来和用肉丝做的一样的，甚至比肉丝炒出还要诱人。特别适合减肥人士。吃了也不会长胖哟。。”
所属分类： 热菜   老人   川菜   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

鱼香素肉丝的用料

主料

大豆拉丝蛋白丝 100克

辅料

胡萝卜 50克 胡萝卜 50克

配料

葱 适量 葱 适量
盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量
姜 适量 姜 适量

鱼香素肉丝的做法

#鱼香素肉丝的做法图解2

步骤1

准备好大豆拉丝蛋白丝。
#鱼香素肉丝的做法图解3

步骤2

将大豆拉丝蛋白丝用清水泡软后挤去水分。
#鱼香素肉丝的做法图解4

步骤3

把葱姜蒜切碎备用。
#鱼香素肉丝的做法图解5

步骤4

胡萝卜 水发木耳洗净切成丝。
#鱼香素肉丝的做法图解6

步骤5

取一碗加入糖 醋 生抽 鸡精 盐 淀粉和清水搅拌均匀成鱼香汁。
#鱼香素肉丝的做法图解7

步骤6

锅中注入水烧开下入胡萝卜丝和木耳丝焯水后沥干水分。
#鱼香素肉丝的做法图解8

步骤7

泡软的大豆拉丝蛋白丝加入适量的淀粉抓拌均匀。
#鱼香素肉丝的做法图解9

步骤8

锅中注油，烧至5成热，下入大豆蛋白丝煸炒至金黄捞出，沥油。
#鱼香素肉丝的做法图解10

步骤9

锅中留底油，加入一勺郫县辣椒煸炒至出红油。
#鱼香素肉丝的做法图解11

步骤10

放入葱姜蒜炒香。
#鱼香素肉丝的做法图解12

步骤11

倒入鱼香汁烧开。
#鱼香素肉丝的做法图解13

步骤12

倒入炒好的大豆蛋白丝和胡萝卜丝 木耳丝，煸炒均匀，汤汁收干即可。

鱼香素肉丝的烹饪技巧


煸炒郫县辣椒要有小火煸炒才能出红油，鱼香汁的比例，可根据自己的口味调制。 -使用的厨具：炒锅

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