脆皮肠炒蒜苔


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脆皮肠炒蒜苔的用料

主料

脆皮肠 5根 脆皮肠 5根
鸡蛋 3

辅料

青椒 适量 青椒 适量
葱 适量 葱 适量

配料

油 适量 油 适量
生抽 适量

脆皮肠炒蒜苔的做法

#脆皮肠炒蒜苔的做法图解2

步骤1

蒜苔洗净切段、脆皮肠切片、青红椒一部分切末一部份切丝，蒜切末，葱切成葱花待用。
#脆皮肠炒蒜苔的做法图解3

步骤2

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，再将蛋清分别倒入小碟内放入蒸锅内蒸熟。
#脆皮肠炒蒜苔的做法图解4

步骤3

另起炒锅热油倒入脆皮肠炒香盛起待用。
#脆皮肠炒蒜苔的做法图解5

步骤4

又起干净炒锅热油将蒜苔炒至7成熟。
#脆皮肠炒蒜苔的做法图解6

步骤5

将炒好的脆皮肠倒回蒜苔炒锅内。
#脆皮肠炒蒜苔的做法图解7

步骤6

翻炒均匀，最后下适量盐调味，盛碟待用。
#脆皮肠炒蒜苔的做法图解8

步骤7

将蒸好的蛋清小心取出摆放在碟内。
#脆皮肠炒蒜苔的做法图解9

步骤8

再将蒜苔及香肠依次铺在蛋清上。
#脆皮肠炒蒜苔的做法图解10

步骤9

另起锅热油倒入蒜末爆香后，再倒入青红椒末翻炒片刻。
#脆皮肠炒蒜苔的做法图解11

步骤10

倒入适量生抽翻炒均匀即可停火。
#脆皮肠炒蒜苔的做法图解12

步骤11

将炒好的青红椒末淋在摆好的香肠及蒜苔面上，最后青红椒丝及葱花装饰。

脆皮肠炒蒜苔的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、蒸锅、炒锅

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