泡椒干锅带鱼

“带鱼肉质细腻，富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，鱼肉易于消化，是一种常见的海鲜食材。带鱼的烹饪方法也是多样化。干锅带鱼，比红烧带鱼更有味，烹饪过程里用了泡椒提味和美极鲜味汁调味，最后和带鱼全部融合收汁，非常的入味鲜美，是一道老少咸宜的美味家常菜。”
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泡椒干锅带鱼的用料

主料

带鱼 500克

辅料

油 50毫升 油 50毫升
鲜味汁 15毫升 鲜味汁 15毫升
小葱 10克 小葱 10克
老抽 5毫升 老抽 5毫升

泡椒干锅带鱼的做法

#泡椒干锅带鱼的做法图解2

步骤1

带鱼洗净后切成段
#泡椒干锅带鱼的做法图解3

步骤2

生姜去皮切片，小葱切成葱花，泡椒切段
#泡椒干锅带鱼的做法图解4

步骤3

锅内倒油
#泡椒干锅带鱼的做法图解5

步骤4

温油下入鱼块
#泡椒干锅带鱼的做法图解6

步骤5

煎至两面金黄后出锅
#泡椒干锅带鱼的做法图解7

步骤6

倒出多余的油，留底油下入生姜片，葱花和泡椒爆出香味
#泡椒干锅带鱼的做法图解8

步骤7

再把带鱼回锅，倒入料酒
#泡椒干锅带鱼的做法图解9

步骤8

倒入鲜味汁和老抽
#泡椒干锅带鱼的做法图解10

步骤9

倒入少许开水加入白糖烧制全部收汁后熄火出锅
#泡椒干锅带鱼的做法图解11

步骤10

撒上葱花即可享用

泡椒干锅带鱼的烹饪技巧


1、鲜味汁偏于咸味，色泽较淡，要加入少许老抽提色更佳；2、各家的口味不同，请按照自家的口味调整。 -使用的厨具：不粘锅

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