【朴实亦能鲜美】萝卜焖带鱼

“【朴实亦能鲜美】萝卜焖带鱼这又是一道带鱼美食~~~和以往做的带鱼不同，这道菜显得特别朴实~~~不是四川人最爱的麻辣味，也没有花哨的外观~~一切都是那么朴实无华~但是，你尝过之后，就会为它内秀的鲜美赞叹~~而且做法简单，值得一试~~~~就像平凡的芸芸众生，其实也有他的精彩之处~~”
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【朴实亦能鲜美】萝卜焖带鱼的用料

主料

带鱼 1条 带鱼 1条

辅料

小葱 4颗 小葱 4颗
盐 2茶匙 盐 2茶匙
干淀粉 60g 干淀粉 60g
生抽 3茶匙 生抽 3茶匙
冰糖 3粒 冰糖 3粒
高汤 1汤匙

【朴实亦能鲜美】萝卜焖带鱼的做法

#【朴实亦能鲜美】萝卜焖带鱼的做法图解2

步骤1

备好原材料：带鱼，长白萝卜，小葱，姜片；
#【朴实亦能鲜美】萝卜焖带鱼的做法图解3

步骤2

带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净。用适量食盐、胡椒粉抹匀，腌制片刻；
#【朴实亦能鲜美】萝卜焖带鱼的做法图解4

步骤3

长白萝卜切片；小葱打结；
#【朴实亦能鲜美】萝卜焖带鱼的做法图解5

步骤4

腌制好的带鱼，拭干水分，裹上淀粉，再拍掉多余的淀粉；
#【朴实亦能鲜美】萝卜焖带鱼的做法图解6

步骤5

锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄捞出；油可以不用放那么多，半煎半炸；
#【朴实亦能鲜美】萝卜焖带鱼的做法图解7

步骤6

兑一份料汁：适量生抽、老抽、冰糖、料酒、高汤混合均匀；
#【朴实亦能鲜美】萝卜焖带鱼的做法图解8

步骤7

炒锅不放油，码上萝卜片；
#【朴实亦能鲜美】萝卜焖带鱼的做法图解9

步骤8

再码上炸过的带鱼；
#【朴实亦能鲜美】萝卜焖带鱼的做法图解10

步骤9

放入香葱、姜片；
#【朴实亦能鲜美】萝卜焖带鱼的做法图解11

步骤10

调入刚刚兑的料汁；
#【朴实亦能鲜美】萝卜焖带鱼的做法图解12

步骤11

盖上盖子，小火焖开后，再继续煮10分钟左右；
#【朴实亦能鲜美】萝卜焖带鱼的做法图解13

步骤12

起锅之前中火收汁即可。

【朴实亦能鲜美】萝卜焖带鱼的烹饪技巧


1、炸带鱼的油可以不用放那么多，半煎半炸；2、调味料可根据个人口味酌情增减。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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