双豆猪尾小锅


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双豆猪尾小锅的用料

主料

猪尾 3根 猪尾 3根

辅料

水泡黄豆 适量 水泡黄豆 适量
清水 适量

配料

葱 适量 葱 适量
山楂 适量 山楂 适量
盐 适量 盐 适量
红油 适量 红油 适量
醋 适量 醋 适量
花椒面 适量 花椒面 适量
姜 适量 姜 适量

双豆猪尾小锅的做法

#双豆猪尾小锅的做法图解2

步骤1

用煤气烧毛后将猪尾用面碱搓洗洗净
#双豆猪尾小锅的做法图解3

步骤2

用面碱洗净猪大棒骨，凉水洗净
#双豆猪尾小锅的做法图解4

步骤3

将猪尾切段和棒骨一起入锅焯水，洗净
#双豆猪尾小锅的做法图解5

步骤4

焯好好放入煮锅，加水放煮料，大火烧开，撇除杂质
#双豆猪尾小锅的做法图解6

步骤5

煮到能用筷子扎动猪尾时，从锅里捞出备用，小火接续煮棒骨
#双豆猪尾小锅的做法图解7

步骤6

煮1-2个小时后，汤煮好，放少许盐调味即可，备用
#双豆猪尾小锅的做法图解8

步骤7

黄豆泡8个小时，黑豆煮熟
#双豆猪尾小锅的做法图解9

步骤8

葱姜蒜准备好
#双豆猪尾小锅的做法图解10

步骤9

热锅放油，放入葱姜蒜煸香，放入黄豆和猪尾，翻炒
#双豆猪尾小锅的做法图解11

步骤10

放入黑豆
#双豆猪尾小锅的做法图解12

步骤11

再放入花椒面，盐，红油，老抽，醋，白糖，小火翻炒均匀
#双豆猪尾小锅的做法图解13

步骤12

放入平齐清水，大火烧开
#双豆猪尾小锅的做法图解14

步骤13

盖上锅盖小火焖煮30分钟，淋上红油和香油即可出锅
#双豆猪尾小锅的做法图解15

步骤14

配菜：焯水小油菜和魔芋丝结
#双豆猪尾小锅的做法图解16

步骤15

成品图

双豆猪尾小锅的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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