香菇肉丁酱

“酱香浓郁，甜咸适中。”
所属分类： 热菜   冬季食谱  

香菇肉丁酱的用料

主料

甜面酱 200克 甜面酱 200克

辅料

猪肉 50克 猪肉 50克
葱 适量 葱 适量
水 适量

配料

鸡精 适量 鸡精 适量
老抽 适量

香菇肉丁酱的做法

#香菇肉丁酱的做法图解2

步骤1

猪肉、香菇和葱分别切丁；
#香菇肉丁酱的做法图解3

步骤2

锅中加适量油，中火加热，然后加入猪肉丁和葱丁翻炒；
#香菇肉丁酱的做法图解4

步骤3

待锅中爆出香味，加入适量生抽和老抽继续翻炒；
#香菇肉丁酱的做法图解5

步骤4

先加豆瓣酱翻炒，再加入甜面酱，最后加入适量水搅拌均匀；
#香菇肉丁酱的做法图解6

步骤5

用铲子在锅中不断从下往上推，直到锅中水气逐渐蒸发，不再有大气泡冒出，加入鸡精翻搅一下即可关火出锅。

香菇肉丁酱的烹饪技巧


1.炸酱无须放盐，因为酱本身就很咸；2.熬酱时间越长酱越香，熬的过程中要不停搅拌，避免糊锅；3.吃不了的酱盖上保鲜膜，放冰箱保存，不要长时间存放； -使用的厨具：炒锅

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