红枣酿山药

“以红枣和山药为主料，搭配鲜榨橙汁和蜂蜜，山药软糯，红枣香甜，口感层次分明，营养丰富，滋润甘甜，非常适合春天食用，做法还非常简单哦！”
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红枣酿山药的用料

主料

红枣 10枚 红枣 10枚

辅料

鲜榨橙汁 半杯 鲜榨橙汁 半杯

配料

白糖 2大勺 白糖 2大勺
白醋 数滴

红枣酿山药的做法

#红枣酿山药的做法图解2

步骤1

大枣用温水充分泡软；
#红枣酿山药的做法图解3

步骤2

用小刀挖出枣核，注意不要切断；
#红枣酿山药的做法图解4

步骤3

将去核后的红枣再次用温开水浸泡20分钟以上备用。
#红枣酿山药的做法图解5

步骤4

山药洗净，入蒸锅，大火上气候蒸20分钟左右至熟；
#红枣酿山药的做法图解6

步骤5

蒸熟的山药切成约1.5cm的小段儿；
#红枣酿山药的做法图解7

步骤6

用凉开水浸泡约5分钟，去除表面粘液，方便下面的操作。
#红枣酿山药的做法图解8

步骤7

取一片山药，用筷子在中央捣出一个孔，大小差不多能塞进大枣；
#红枣酿山药的做法图解9

步骤8

用一个大小合适的切模将山药外皮切掉（只是为了好看，把山药的皮撕掉即可）；
#红枣酿山药的做法图解10

步骤9

形成如图形状；
#红枣酿山药的做法图解11

步骤10

将泡好的红枣卷紧，塞进山药片中间的小孔；
#红枣酿山药的做法图解12

步骤11

用小刀削掉露在外面的部分，不要扔掉哦，顺手塞嘴里得了；
#红枣酿山药的做法图解13

步骤12

最后的形状。
#红枣酿山药的做法图解14

步骤13

温开水中加入2大勺糖和几滴白醋成糖水，加白醋是为了防止山药氧化；
#红枣酿山药的做法图解15

步骤14

将做好的山药片浸泡在糖水中10分钟以上；
#红枣酿山药的做法图解16

步骤15

捞出摆盘；
#红枣酿山药的做法图解17

步骤16

鲜橙榨汁；
#红枣酿山药的做法图解18

步骤17

加入两大勺蜂蜜，搅拌均匀，成蜜汁；
#红枣酿山药的做法图解19

步骤18

将蜜汁浇在山药大枣上即可。

红枣酿山药的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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