冻芝士蛋糕

“浓郁的芝士味这是一款让你吃一口就会爱上的蛋糕成功率百分百无需烤箱也能做出美味的蛋糕口感绵软的原味冻芝士蛋糕非常适合新手来做”
所属分类：烘焙技巧类

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

冻芝士蛋糕的用料

主料

消化饼干 80g	消化饼干 80g
淡奶油 150g	淡奶油 150g
糖粉 60g	糖粉 60g
黄油 40g

辅料

青苹果粒适量	青苹果粒适量
巧克力浆适量	巧克力浆适量

冻芝士蛋糕的做法

步骤1

准备所需材料

步骤2

将饼干放入保鲜袋内，用檊面杖压成碎末

步骤3

黄油隔水加热至融化

步骤4

将融化后的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀

步骤5

将翻拌好的饼干碎放入模具内，用檊面杖压实，放入冰箱冷藏备用

步骤6

吉利丁片放冷水里浸泡至软

步骤7

奶油奶酪切小丁放室温内软化

步骤8

用打蛋器将其打成糊状，加入糖粉，搅拌至糖粉和奶酪完全融合

步骤9

加入淡奶油，继续搅拌至融合

步骤10

加入牛奶再次打匀

步骤11

将软化后的吉利丁片捞出放入小碗内，隔水加热至融化

步骤12

将稍凉后的吉利丁液倒入搅拌好的奶酪糊内，搅拌均匀

步骤13

倒入蛋糕模具内，轻轻震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小时以上（以过夜为佳）

冻芝士蛋糕的烹饪技巧

一、为了脱模方便，用活底蛋糕模二、奶酪一定要软化到手指轻轻一按就会凹下去为宜三、各种奶类混合一定要充分打匀，没有颗粒，这样才不会影响口感四、吉利丁片一定要放冰水里浸泡，温度过高的水会将其融化五、在隔水加热吉利片一定要控制温度不要过高，不然会影响吉利丁片的凝结能力六、蛋糕最后脱模时用热毛巾在模具周围敷上一圈即可七、蛋糕上的装饰可换成其它食材 -使用的厨具：模具锅、打蛋器