留住水果的青春，健康果酱自己做——菠萝果酱

“果酱用途广泛蛋糕 面包搭配都很完美忽然想到把水果做成果酱菠萝是我爱的水果之一做成果酱味道也是十分出色的昨天还做了菠萝小面包用完了一小罐用泽泽的小勺挖的然后勺子在罐子里就没有拿出来泽泽看见了拿出来添了一下这下上瘾了用小勺在瓶子里搅一搅 舔一舔 哈哈是不是也算是留住了水果的青春呢”
所属分类： 下饭菜   自制食材  

留住水果的青春，健康果酱自己做——菠萝果酱的用料

主料

菠萝 适量 菠萝 适量

辅料

柠檬 适量 柠檬 适量

留住水果的青春，健康果酱自己做——菠萝果酱的做法

#留住水果的青春，健康果酱自己做——菠萝果酱的做法图解2

步骤1

菠萝切小块。
#留住水果的青春，健康果酱自己做——菠萝果酱的做法图解3

步骤2

菠萝切小块。
#留住水果的青春，健康果酱自己做——菠萝果酱的做法图解4

步骤3

用料理机打碎。
#留住水果的青春，健康果酱自己做——菠萝果酱的做法图解5

步骤4

放一无水无油的盆里。
#留住水果的青春，健康果酱自己做——菠萝果酱的做法图解6

步骤5

加砂糖，小火加热
#留住水果的青春，健康果酱自己做——菠萝果酱的做法图解7

步骤6

加热过程中产生泡沫，撇掉。
#留住水果的青春，健康果酱自己做——菠萝果酱的做法图解8

步骤7

加热到很粘稠成酱的状态，挤进柠檬汁。
#留住水果的青春，健康果酱自己做——菠萝果酱的做法图解9

步骤8

放入一勺麦芽糖，继续加热到麦芽糖融化。
#留住水果的青春，健康果酱自己做——菠萝果酱的做法图解10

步骤9

熬好的果酱放凉装瓶。

留住水果的青春，健康果酱自己做——菠萝果酱的烹饪技巧


一点心得：*糖的用量可以自己掌握，喜欢甜的可以多放点，糖是天然的保鲜剂，用的多果酱保存时间久，但是很甜也影响味道，我这个菠萝800克，我用了300克的糖，感觉甜了一些。*加入麦芽糖可以增加果酱的稠度，麦芽糖可以在市场的买调味料的店铺可以买到。*注意装果酱的瓶子一定要处理干净，最好开水煮过消毒，一定要晾干水分在装果酱，把自制的果酱放进去后，拧紧瓶盖，最好在放在锅中蒸10分钟高温消毒，凉后放冰箱存放，可以存几个月左右。吃的快的话也可以不用放入锅中蒸。*柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，同时有淡淡的柠檬清香，果酱味道也更好。 -使用的厨具：搅拌机、炒锅

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