辣炒鸡胗


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辣炒鸡胗的用料

主料

鸡胗 200g

辅料

线椒 6个 线椒 6个
葱 1颗 葱 1颗
蒜 3颗

调料

盐 2勺 盐 2勺
生抽 1勺 生抽 1勺
蚝油 1勺 蚝油 1勺
玉米油 适量 玉米油 适量

辣炒鸡胗的做法

#辣炒鸡胗的做法图解2

步骤1

鸡胗切片冲洗几遍。
#辣炒鸡胗的做法图解3

步骤2

冷水下锅，放入3勺料酒，2勺盐，五香粉卤煮。水开后关火闷5分钟！这一步主要是除腥再入味。
#辣炒鸡胗的做法图解4

步骤3

煮鸡胗的时候切好配菜备用。线椒切圈，姜蒜切片，干辣椒葱切段。
#辣炒鸡胗的做法图解5

步骤4

鸡胗捞出过凉水冲去浮沫。多冲几遍。
#辣炒鸡胗的做法图解6

步骤5

锅底烧热油下葱姜蒜辣椒炒香。加一勺豆瓣酱。
#辣炒鸡胗的做法图解7

步骤6

炒出红油下入鸡胗，调入料酒，生抽，老抽，蚝油翻炒。
#辣炒鸡胗的做法图解8

步骤7

鸡胗炒熟入味时加入辣椒圈炒断生。
#辣炒鸡胗的做法图解9

步骤8

成品图。
#辣炒鸡胗的做法图解10

步骤9

配上南瓜馒头太香了。

辣炒鸡胗的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 10   辣炒鸡胗的做法步骤

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