【菠萝翻转蛋糕】——酸甜滋味的美妙融合

“恩，其实做这个翻转蛋糕，还是看着婆婆买回来那一大堆水果临时起意的了，后来草莓和菠萝被我做成了果酱，为了方便做这个蛋糕，我还特意把菠萝果酱做成了颗粒感的。。。然后现在，还有个西瓜一直放在阳台上。。。材料：黄油110g，低筋面粉110g，细砂糖80g，鸡蛋2个，泡打粉1/2小勺，菠萝颗粒果酱适量”
所属分类：烘焙

酸甜口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

【菠萝翻转蛋糕】——酸甜滋味的美妙融合的用料

主料

黄油 110g	黄油 110g
细砂糖 80g	细砂糖 80g
泡打粉 1/2小勺

【菠萝翻转蛋糕】——酸甜滋味的美妙融合的做法

步骤1

黄油室温软化后加糖

步骤2

打发至细腻顺滑的状态

步骤3

分次加入蛋液

步骤4

搅打均匀；注意每次都要等蛋液和黄油充分融合后再添加下一次蛋液

步骤5

筛入低筋面粉和泡打粉的混合物

步骤6

翻拌均匀

步骤7

将面糊倒入裱花袋中备用

步骤8

在模具底部铺一层菠萝颗粒果酱，按压平整

步骤9

倒入面糊，约8~9分满

步骤10

轻磕几下后送入烤箱中下层，160度约25分钟，出炉晾至温热后倒扣脱模即可

【菠萝翻转蛋糕】——酸甜滋味的美妙融合的烹饪技巧

1. 我在之前制作果酱的时候，熬煮的时间比较长，最后剩余的汤汁很少，所以最后做蛋糕倒扣出来几乎没有什么汤汁；如果喜欢有汤汁浸润的感觉，可以熬煮的时间相对短一些，多留一些汤汁，这样最后晾凉倒扣过来的时候就会有需要的感觉了；2. 蛋糕体用的是磅蛋糕的方子，不过我减少了糖量，觉得目前这个甜度已经可以接受了； -使用的厨具：打蛋器、电烤箱