荷叶腐卤肉

“这是一道最解油腻的菜。    油脂多的食物,蒸着吃是最健康的做法,然而用了荷叶来蒸,更是把过剩的油脂全部放释出来了。一年四季都有各自鲜明的饮食特色,春季的野菜,夏季的荷香,秋季的菊味,冬季的火锅,各有各的精彩和美妙。”
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荷叶腐卤肉的用料

主料

带皮五花肉 500克

辅料

荷叶 1张 荷叶 1张
黄花菜 100克 黄花菜 100克

配料

适量 适量
适量 适量

荷叶腐卤肉的做法

#荷叶腐卤肉的做法图解2

步骤1

带皮五花肉500克。
#荷叶腐卤肉的做法图解3

步骤2

香菇6个。
#荷叶腐卤肉的做法图解4

步骤3

荷叶 1张。
#荷叶腐卤肉的做法图解5

步骤4

先将五花肉洗净,烧开水,将肉先氽一下。
#荷叶腐卤肉的做法图解6

步骤5

将豆腐卤、糖和盐调匀待用。
#荷叶腐卤肉的做法图解7

步骤6

烧油锅,将洗好打块的五花肉炸一下(以变色为好,不要糊了啊)。
#荷叶腐卤肉的做法图解8

步骤7

晾凉。
#荷叶腐卤肉的做法图解9

步骤8

肉凉了以后切成块,把调好的酱抹在肉。
#荷叶腐卤肉的做法图解10

步骤9

香菇洗净、黄花菜泡开。将荷叶洗干净,铺在笼屉里交将香菇、黄花菜放垫在下面。
#荷叶腐卤肉的做法图解11

步骤10

肉码放在上面。
#荷叶腐卤肉的做法图解12

步骤11

包好。
#荷叶腐卤肉的做法图解13

步骤12

上锅蒸熟,连同荷叶一起摆放到盘子里就好了。

荷叶腐卤肉的烹饪技巧


私房话:干荷叶、鲜荷叶都可做这个菜。

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/ 13   荷叶腐卤肉的做法步骤

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