磨牙手指饼

“女儿7月有余，冒出两颗小牙，看她拿到什么就要送往嘴里啃啃，所以想到了这款无油饼干让她磨磨牙。与其说是饼干不如说是比较干和脆的蛋糕，话不多说，下面开始进入正题。”
所属分类： 烘焙  

磨牙手指饼的用料

主料

鸡蛋 5枚

辅料

低粉 125克

磨牙手指饼的做法

#磨牙手指饼的做法图解2

步骤1

分开蛋白与蛋黄，蛋白放入无油盆中。
#磨牙手指饼的做法图解3

步骤2

蛋白中滴入几滴白醋，打至出现鱼眼泡时，加入三分之一糖。
#磨牙手指饼的做法图解4

步骤3

蛋白打至较湿性发泡时，再加入三分之一糖。
#磨牙手指饼的做法图解5

步骤4

快打至干性发泡时再加入剩下的糖。蛋白打至干性发泡即可
#磨牙手指饼的做法图解6

步骤5

蛋黄打至颜色稍淡呈浓稠状。
#磨牙手指饼的做法图解7

步骤6

取打发好的四分之一的蛋白到蛋黄中，用切拌方式进行混合。
#磨牙手指饼的做法图解8

步骤7

将已混合好的蛋黄糊倒入打发好的蛋白中。
#磨牙手指饼的做法图解9

步骤8

用切拌方式切拌均匀蛋黄糊。
#磨牙手指饼的做法图解10

步骤9

低粉过筛，分三次加入蛋糊，切记，每次的低粉要充分与蛋糊混合均匀，才能加入下一次的低粉。混合好的面糊。
#磨牙手指饼的做法图解11

步骤10

烤盘垫好油纸，用裱花袋在油纸上挤出手指饼形状。
#磨牙手指饼的做法图解12

步骤11

上火180度，下火150度，时间30分钟。具体时间根据自己烤箱温度设置，看表面上色即可关火离箱。

磨牙手指饼的烹饪技巧


此款饼干不甜，若喜欢甜度高点的，可再加糖。 -使用的厨具：电烤箱

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/ 12   磨牙手指饼的做法步骤

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