葱油猪肚

“葱油猪肚，也可叫油淋猪肚，算是我的“招牌菜”吧，因为每逢有客人来或朋友来老公必点的菜，相当的美味的说，喜欢吃猪肚的童鞋不访试试。”
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葱油猪肚的用料

主料

猪肚 1个

辅料

姜 5片 姜 5片
蒜 4瓣

配料

生抽 适量 生抽 适量
盐 适量 盐 适量

葱油猪肚的做法

#葱油猪肚的做法图解2

步骤1

倒入多点盐及生粉抓洗猪肚，重复此步骤3次。
#葱油猪肚的做法图解3

步骤2

起清水锅烧开后将猪肚飞水，倒出再洗净。
#葱油猪肚的做法图解4

步骤3

将葱洗净，一部分葱切成葱丝，姜去皮切片待用。
#葱油猪肚的做法图解5

步骤4

起高压锅将猪肚、姜片、1棵葱、蒜一起放入，再倒入适量的清水（清水一般盖过猪肚即可）、料酒、生抽、少许盐。
#葱油猪肚的做法图解6

步骤5

加盖压煮40分钟关火。
#葱油猪肚的做法图解7

步骤6

待高压锅气排完后，将猪肚捞出放凉，然后用开水烫钻板及菜刀，将猪肚切条盛碟内。
#葱油猪肚的做法图解8

步骤7

在猪肚面上淋上适量酱油，再将切好的葱丝铺在猪肚上。
#葱油猪肚的做法图解9

步骤8

起锅热油，待油滚至冒白烟后，将热熟油淋在猪肚上即可。
#葱油猪肚的做法图解10

步骤9

成品图。

葱油猪肚的烹饪技巧


使用的厨具：高压锅、炒锅

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