巧克力熔岩蛋糕

“朋友给的方子,比做过的“将巧克力酱冷藏成固态”的做法要简单。面糊一并放入模具,趁里面的巧克力未凝固就出炉。第一次烤不理想,对原料分量稍作调整、减少烘烤时间后,就满意了。趁热吃,里面的酱是香浓滚烫的。坚强的外表下,有一颗柔软热情的心呢,直叫人想噘你入口。”
所属分类: 烘焙   蛋糕  

巧克力熔岩蛋糕的用料

主料

黑巧克力 190克 黑巧克力 190克
低筋面粉 70克 低筋面粉 70克
鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
香草精 适量 香草精 适量

巧克力熔岩蛋糕的做法

#巧克力熔岩蛋糕的做法图解2

步骤1

巧克力加上黄油隔热水融化
#巧克力熔岩蛋糕的做法图解3

步骤2

分批过筛糖粉和面粉在融化的巧克力里,搅拌均匀;
#巧克力熔岩蛋糕的做法图解4

步骤3

鸡蛋和蛋黄打散,分批倒入巧克力面糊中
#巧克力熔岩蛋糕的做法图解5

步骤4

搅拌均匀
#巧克力熔岩蛋糕的做法图解6

步骤5

模具抹上黄油
#巧克力熔岩蛋糕的做法图解7

步骤6

撒面粉
#巧克力熔岩蛋糕的做法图解8

步骤7

烤箱预热200摄氏度。将面糊倒入模具,烤10分钟即可,
#巧克力熔岩蛋糕的做法图解9

步骤8

撒上可可粉

巧克力熔岩蛋糕的烹饪技巧


1、看起来还挺简单的吧。这样的原料分量大概做6-7个。建议用单独的小型慕斯模具,烤完,直接倒扣在盘子上就可。 (我没有单独模具,只能用这种连体的)2、根据模具的大小,可能要相应调整烘烤时间,因为我的模具比较小,所以最少烘烤时间应该不会低于10分钟,建议在10-15分钟内调整(蛋糕表面变固态就差不多了)。 -使用的厨具:电烤箱

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/ 9   巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

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