豉香回锅肉

“经典家常菜回锅肉的改良版。香辣可口，肥而不腻。”
所属分类： 热菜   老人   川菜   冬季食谱   宴客菜   午餐  

豉香回锅肉的用料

主料

五花肉 适量

辅料

蒜苗 适量 蒜苗 适量
蒜子 适量 蒜子 适量
胡萝卜 适量

配料

豆豉酱 适量 豆豉酱 适量
盐 适量 盐 适量
糖 适量 糖 适量
味精 适量 味精 适量

豉香回锅肉的做法

#豉香回锅肉的做法图解2

步骤1

五花肉用花椒桂皮水煮熟，用凉水冲凉切薄片。
#豉香回锅肉的做法图解3

步骤2

蒜苗白斜切段，叶子部分切段。蒜子拍碎 红辣椒斜切段  姜片。
#豉香回锅肉的做法图解4

步骤3

少许油把肉片炒到自己能接受的地步，爱吃五花肉的就少煸炒一会。
#豉香回锅肉的做法图解5

步骤4

重新倒入一汤匙植物油炒香豆豉酱和辣椒酱，小火炒出香味。
#豉香回锅肉的做法图解6

步骤5

倒入肉片和蒜末姜片，炒均匀，放一茶匙糖，半汤匙蒸鱼豉油，一汤匙料酒，小火煨一会入味。
#豉香回锅肉的做法图解7

步骤6

放入蒜苗白，红辣椒，炒断生，调味，尝尝再调，放入蒜苗叶子，味精，香油，即可翻炒均匀出锅。

豉香回锅肉的烹饪技巧


我把肉煸炒的发黄，肥油基本都出去了，所以一点也不腻肉片盛出来，油倒出去留着烩菜吃特别棒。奇怪的是我家喜欢吃炒的有点过火的蒜苗，所以我多炒了一会，事实证明，要好看，还是少炒一会，要好吃，还是多炒一会，看你需要了。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

豉香回锅肉的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 7   豉香回锅肉的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜