夏日爽口凉菜——地三鲜

“　　酷暑到了，能让炎热的夏季吃出清爽感觉的菜品，就是凉拌菜了。　　我做的这道地三鲜凉拌菜不仅符合现代人的要求，天然绿色、营养丰富、油脂少的特点，还男女老少皆宜，让人口味大增。它是生拌与熟拌的组合。生拌的是新鲜青翠的黄瓜，经刀工细刻做成孩子们喜欢的图案；熟拌的是茄子和四季豆，先将原料放入开水锅里淖一道水，再加调料拌匀。　　这道菜的特点是鲜艳美观，清香利口。”
所属分类： 热菜   儿童   东北菜   夏季食谱   宴客菜   午餐  

夏日爽口凉菜——地三鲜的用料

主料

黄瓜 一根 黄瓜 一根
四季豆 200克

辅料

大葱 一段 大葱 一段

配料

食用油 适量 食用油 适量
酱油 适量 酱油 适量
香草醋 适量 香草醋 适量
味精 适量

夏日爽口凉菜——地三鲜的做法

#夏日爽口凉菜——地三鲜的做法图解2

步骤1

四季豆洗干净。
#夏日爽口凉菜——地三鲜的做法图解3

步骤2

茄子清洗干净。
#夏日爽口凉菜——地三鲜的做法图解4

步骤3

大葱清洗干净，切段后再撕成丝。
#夏日爽口凉菜——地三鲜的做法图解5

步骤4

把茄子和四季豆分别放入开水中淖熟。
#夏日爽口凉菜——地三鲜的做法图解6

步骤5

黄瓜切成两寸长的段。
#夏日爽口凉菜——地三鲜的做法图解7

步骤6

用去果核的专用工具给黄瓜挖一个洞。
#夏日爽口凉菜——地三鲜的做法图解8

步骤7

挖出来的样子。
#夏日爽口凉菜——地三鲜的做法图解9

步骤8

把凉透了的茄子、四季豆和掏出来的黄瓜心拼盘。
#夏日爽口凉菜——地三鲜的做法图解10

步骤9

淋上所有调料即可。
#夏日爽口凉菜——地三鲜的做法图解11

步骤10

来一张黄瓜小桶的大写。挺可爱的吧。
#夏日爽口凉菜——地三鲜的做法图解12

步骤11

可以吃啦。

夏日爽口凉菜——地三鲜的烹饪技巧


1：可以根据自己的需求随意更改搭配的食材。2：做黄瓜小桶的时候，注意别让刀伤了手。3：凉拌菜其实最重要的是调料，可以根据个人的喜好增减调料的配比，同样可以为你带来清凉的效果。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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