糖醋黄鱼

“今天小人的午餐其中一道菜，糖醋黄鱼，酸酸甜甜，煞是开胃，小家伙可喜欢了。 因为是给小朋友吃的，所以煎的时候只用了一点点油，稍微煎一下就加水煮了，大人吃的话可以油稍微多一些，将两面都煎至外皮脆脆的，口感会有很大的不同。但是我这样做出来的糖醋鱼味道也非常好了，很适合小朋友吃。”
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糖醋黄鱼的用料

主料

黄鱼 1条 黄鱼 1条
蒜 2瓣 蒜 2瓣

辅料

盐 适量 盐 适量
料酒 少许 料酒 少许
鲜酱油 1茶匙 鲜酱油 1茶匙
白糖 适量

糖醋黄鱼的做法

#糖醋黄鱼的做法图解2

步骤1

准备好材料。
#糖醋黄鱼的做法图解3

步骤2

将蒜切片。
#糖醋黄鱼的做法图解4

步骤3

黄鱼处理好洗净，用刀将两面都划几刀口子，方便入味。
#糖醋黄鱼的做法图解5

步骤4

炒锅中倒入少许油，烧热，下入姜和蒜炒香。
#糖醋黄鱼的做法图解6

步骤5

下入黄鱼，煎30秒，翻面再煎30秒。
#糖醋黄鱼的做法图解7

步骤6

倒入少许料酒，用铲子轻轻拌匀。
#糖醋黄鱼的做法图解8

步骤7

倒入一碗清水，盖上盖子，大火煮开转小火。
#糖醋黄鱼的做法图解9

步骤8

待黄鱼熟，倒入老抽。
#糖醋黄鱼的做法图解10

步骤9

倒入鲜酱油。
#糖醋黄鱼的做法图解11

步骤10

再倒入陈醋。
#糖醋黄鱼的做法图解12

步骤11

调入适量盐，稍微拌匀。
#糖醋黄鱼的做法图解13

步骤12

最后调入白糖，轻轻拌匀。
#糖醋黄鱼的做法图解14

步骤13

待汤汁收干即可关火。
#糖醋黄鱼的做法图解15

步骤14

盛出装盘，撒入葱花即可。

糖醋黄鱼的烹饪技巧


这是做给小朋友吃的，所以煎得不透彻。大人吃的话可以多放点油，将黄鱼两面都煎至脆脆的，口感会更丰富。白糖可以最后加入，因为加了白糖，汤汁会很快收干，个人觉得不太好入味。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 15   糖醋黄鱼的做法步骤

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