【香酥肉米花】

“【生活有妙方】砧板用久了，会产生一般腥臭味。可把砧板放入洗米水中，浸泡约30分钟后再擦洗，原本的腥臭味消除了，污迹也变淡。因为洗米水含丰富淀粉质，能吸附油脂，用来清洗餐具，再用清水一冲，就能轻易带走油污。”
所属分类： 热菜  

【香酥肉米花】的用料

主料

梅花肉 300克

辅料

红萝卜 适量 红萝卜 适量
葱白 适量 葱白 适量
橙色面包糠 适量 橙色面包糠 适量
鸡蛋 适量

配料

水淀粉 1汤匙 水淀粉 1汤匙
生抽 适量

【香酥肉米花】的做法

#【香酥肉米花】的做法图解2

步骤1

把肉剁成碎末状。
#【香酥肉米花】的做法图解3

步骤2

肉碎加入适量的烤肉酱，生抽，料酒拌匀。
#【香酥肉米花】的做法图解4

步骤3

放入冰箱腌制1,2个小时。
#【香酥肉米花】的做法图解5

步骤4

红萝卜刨成细丝，稥菇浸软和葱白，姜切幼小粒状。
#【香酥肉米花】的做法图解6

步骤5

把冰箱里拿出的肉加入全部步骤（4）的材料混合均匀。
#【香酥肉米花】的做法图解7

步骤6

分多次加入水淀粉搅拌至上劲。
#【香酥肉米花】的做法图解8

步骤7

再把它搓成适量大小的小丸子。
#【香酥肉米花】的做法图解9

步骤8

先裹上一层蛋液。
#【香酥肉米花】的做法图解10

步骤9

再滚上一层面包糠。
#【香酥肉米花】的做法图解11

步骤10

全部做好放盘的肉米花。
#【香酥肉米花】的做法图解12

步骤11

成热的油温，放入肉米花中火炸至肉熟。
#【香酥肉米花】的做法图解13

步骤12

捞起，控干油份，再用吸油纸把表面的油迹抹掉即可。
#【香酥肉米花】的做法图解14

步骤13

【香酥肉米花】
#【香酥肉米花】的做法图解15

步骤14

【香酥肉米花】
#【香酥肉米花】的做法图解16

步骤15

【香酥肉米花】

【香酥肉米花】的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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