糖醋脆皮鱼


所属分类： 热菜  

糖醋脆皮鱼的用料

主料

草鱼 一条

辅料

鸡蛋 适量

配料

盐 适量 盐 适量
葱 适量 葱 适量
料酒 适量 料酒 适量

糖醋脆皮鱼的做法

#糖醋脆皮鱼的做法图解2

步骤1

鱼打上牡丹花刀加盐胡椒葱姜料酒腌制入味 空挡时间就切葱姜成丝（做装饰用）
#糖醋脆皮鱼的做法图解3

步骤2

鸡蛋2个加点盐 少量水 适量淀粉 一点油（又不能太多，太多了挂不上鱼） 调匀之后就上浆（上浆前一点要用干布插干鱼的水，特别是鱼肚子里的）
#糖醋脆皮鱼的做法图解4

步骤3

烧油至6成炸一分钟左右捞起 让油温升到8成后第二次下锅炸至金黄色装盘
#糖醋脆皮鱼的做法图解5

步骤4

炒汁：一两油70克番茄酱和等量的白糖一起炒，再加姜蒜加点水少量盐，再勾芡，再加醋，炒会儿用滚油冲汁，最后淋在鱼上即可

糖醋脆皮鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 5   糖醋脆皮鱼的做法步骤

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