咖啡吐司


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咖啡吐司的用料

主料

高筋面粉 270克 高筋面粉 270克
水 145克

辅料

白糖 40克 白糖 40克
酵母 5克 酵母 5克
黄油 25克

咖啡吐司的做法

#咖啡吐司的做法图解2

步骤1

除黄油外，所有材料混合。揉成面团，揉至拓展阶段
#咖啡吐司的做法图解3

步骤2

放入室温软化的黄油，揉至完全阶段
#咖啡吐司的做法图解4

步骤3

盖保鲜膜，发酵至原来的2倍大
#咖啡吐司的做法图解5

步骤4

手指沾少许面粉，在面团中间戳一个洞。不回缩不塌陷即发酵好。取出排气，分成4份滚圆。醒15分钟
#咖啡吐司的做法图解6

步骤5

取其中一份，擀成长条，
#咖啡吐司的做法图解7

步骤6

头一端卷起、卷紧。
#咖啡吐司的做法图解8

步骤7

收口向下放入土司盒
#咖啡吐司的做法图解9

步骤8

盖保鲜膜发酵至土司盒的9分满，吐司表面刷一层蛋液
#咖啡吐司的做法图解10

步骤9

预热烤箱 吐司放入中层 165度烤35分钟

咖啡吐司的烹饪技巧


吐司颜色过重时，可加盖锡纸烤好后 取出，即可脱模晾凉  隔天切片效果最好 -使用的厨具：电烤箱

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/ 10   咖啡吐司的做法步骤

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