荠菜虾仁馄饨

“汤鲜味美的荠菜虾仁馄饨，一碗下肚，主食和汤都有了，全家都爱吃饺子靠馅儿，馄饨靠好汤，煮的馄饨不好吃？可能是汤没调好！荠菜虾仁馄饨这样煮，汤鲜味美吃出春滋味！觉得馄饨比饺子好吃，可能是因为汤汤水水比较滋润，冬天吃也比较暖和。买菜凑单居然看到有荠菜馅儿卖，冬天能吃到春鲜，想想就馋啊！荠菜最常见的吃法就是包荠菜饺子，最近天干物燥，只想吃点儿汤水滋润的，就把荠菜做成小馄饨吧，吃不完的冻冰箱，早上上班时间紧张下锅煮一份儿就是热腾腾的暖胃早餐。”
所属分类： 主食   家常菜   早餐  

荠菜虾仁馄饨的用料

主料

荠菜 380g 荠菜 380g
虾仁 120g 虾仁 120g

辅料

鸡蛋 110g 鸡蛋 110g
姜 10g 姜 10g
生抽 3ml 生抽 3ml
紫菜 1g 紫菜 1g
香葱 5g 香葱 5g

荠菜虾仁馄饨的做法

#荠菜虾仁馄饨的做法图解2

步骤1

首先准备好做馄饨需要用到的食材
#荠菜虾仁馄饨的做法图解3

步骤2

将鲜虾剥皮挑腥线后切碎，葱姜切碎和肉馅一起放到馅料盆里
#荠菜虾仁馄饨的做法图解4

步骤3

在馅料里打入一枚鸡蛋，依次放入盐、生抽和芝麻油后用筷子顺时针搅拌
#荠菜虾仁馄饨的做法图解5

步骤4

肉馅打到紧实黏乎儿后放入切碎的荠菜
#荠菜虾仁馄饨的做法图解6

步骤5

将荠菜和肉馅儿充分搅拌后饺子馅儿就调好了
#荠菜虾仁馄饨的做法图解7

步骤6

将适量的馅儿放在馄饨皮中间，在馄饨皮四边抹一点儿
#荠菜虾仁馄饨的做法图解8

步骤7

馄饨有很多种花样包法，我用最简单的平边包，从小边处卷起来封口对角捏上就包好了
#荠菜虾仁馄饨的做法图解9

步骤8

包好馄饨只成功了一半，关键的煮馄饨开始了
#荠菜虾仁馄饨的做法图解10

步骤9

磕一只鸡蛋打散，小葱切葱花，紫菜和虾皮备用
#荠菜虾仁馄饨的做法图解11

步骤10

汤锅放入适量清水，水烧开后下锅煮馄饨
#荠菜虾仁馄饨的做法图解12

步骤11

炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热后将蛋液倒入摊成薄薄的鸡蛋饼
#荠菜虾仁馄饨的做法图解13

步骤12

将金黄诱人的鸡蛋饼切细丝备用
#荠菜虾仁馄饨的做法图解14

步骤13

这边汤锅也将馄饨煮熟了
#荠菜虾仁馄饨的做法图解15

步骤14

将紫菜虾皮和部分香葱放碗底垫底儿，放入少许香油和生抽
#荠菜虾仁馄饨的做法图解16

步骤15

捞出煮熟的馄饨放入碗中，在馄饨上面铺一层鸡蛋丝后撒少许香葱
#荠菜虾仁馄饨的做法图解17

步骤16

浇上热汤搅拌一下，汤鲜味美的馄饨就可以热腾腾的开吃啦！

荠菜虾仁馄饨的烹饪技巧


小贴士：馄饨汤里放了生抽就不用放盐了，因为馄饨馅儿里放过盐了。摊鸡蛋饼的时候蛋液下锅小火晃动锅底就能摊的薄一点儿。 -使用的厨具：煮锅

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