云杞蒸鳄鱼肉

“鳄鱼肉是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用可补气养血、平喘止咳。但鳄鱼肉最好是带皮吃，因为鳄鱼皮含有丰富的胶质，能有效的防治骨质疏松，并有润肤养颜的功效。鳄鱼看上去可怕，特别是皮，觉得有种无从下手的感觉，但经卖的人一指点，回去一试，原来一点都不难搞，非常Easy，拿来与云耳、杞子、红枣一起蒸，呵呵，鲜嫩嫩的，比鸡肉还要好吃，那个皮还很Q弹（那几块白白的小块就是熟后的皮了），不错！”
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云杞蒸鳄鱼肉的用料

主料

鳄鱼肉 450克

辅料

云耳 适量 云耳 适量
红枣 适量 红枣 适量
姜 适量

配料

酒 1大匙 酒 1大匙
糖 适量 糖 适量
鲍汁 适量 鲍汁 适量
生粉 适量 生粉 适量

云杞蒸鳄鱼肉的做法

#云杞蒸鳄鱼肉的做法图解2

步骤1

备材料（鳄鱼肉要55块1斤），我买的是肚子部位
#云杞蒸鳄鱼肉的做法图解3

步骤2

把鳄鱼皮起出
#云杞蒸鳄鱼肉的做法图解4

步骤3

鳄鱼皮用开水烫一下
#云杞蒸鳄鱼肉的做法图解5

步骤4

用刀把皮上的一层膜刮掉（我只拿小许皮蒸了吃，其余留着煲汤用）
#云杞蒸鳄鱼肉的做法图解6

步骤5

鳄鱼肉切块，用调味料腌上15分钟，云耳泡透，枸杞子洗净，红枣去核切丝，姜切丝，香菜切小段
#云杞蒸鳄鱼肉的做法图解7

步骤6

在腌好的鳄鱼肉内加入云耳、红枣丝与姜丝
#云杞蒸鳄鱼肉的做法图解8

步骤7

取一碟子，把腌好的鳄鱼肉排放好
#云杞蒸鳄鱼肉的做法图解9

步骤8

置蒸锅内
#云杞蒸鳄鱼肉的做法图解10

步骤9

加盖，中火蒸15分钟
#云杞蒸鳄鱼肉的做法图解11

步骤10

鳄鱼肉蒸熟后，放进香菜段，即可

云杞蒸鳄鱼肉的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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