油淋芦笋

“芦笋是世界十大名菜之一，春末夏初，都是采摘芦笋的季节，这些鲜物们，无论是口感还是营养，都是最丰盈饱满的。    芦笋被称为抗癌之王，含有丰富的抗癌元素之王-硒。能够阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。    另外，芦笋能够促进胎儿大脑发育，对于怀孕的妈妈来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。    特别喜欢爽脆鲜嫩的芦笋，才入锅中，就已经七分熟了。”
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油淋芦笋的用料

主料

芦笋 300克

辅料

姜末蒜末 各5克

配料

金标生抽 2茶匙 金标生抽 2茶匙
油 2茶匙 油 2茶匙
红椒丝 少量

油淋芦笋的做法

#油淋芦笋的做法图解2

步骤1

芦笋刮去根部的老皮，切去老梗，用清水洗净后切成长段。放入沸水中煮熟，捞出后滤干水装盘备用。
#油淋芦笋的做法图解3

步骤2

用金标生抽、白糖和少量清水，放入锅中煮开，做成调味汁，浇在已经煮熟的芦笋上。
#油淋芦笋的做法图解4

步骤3

将姜蒜末洒在芦笋上，将麻油和油混合烧至七成热后，淋在姜蒜末上即成盘。
#油淋芦笋的做法图解5

步骤4

最后撒上少量红椒丝装饰即可。

油淋芦笋的烹饪技巧


用金标生抽和白糖等调制酱汁非常容易，能给煮得鲜嫩的芦笋入味。既能突出食材的鲜，又能简单到不用你动菜刀。 -使用的厨具：炒锅

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