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酒鬼花生
“老公平常爱喝点酒，朋友也有时来家喝酒，他们都爱“酒鬼花生”这个下酒菜，超市里卖的几元钱一小袋，每次买好几袋，后来听说这个要加很多添加剂的，一为了好吃，二为了保质。还是自己做的安全，稍费点功夫，美味健康的食品就好了。”
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酒鬼花生的做法
步骤1
花生用凉水泡三个小时
步骤2
去皮，两瓣分开，沥干水分
步骤3
装入自封袋放入冰箱冷冻室冻透
步骤4
干辣椒切丝
步骤5
不粘锅放花生油，凉油下花生
步骤6
稍变黄捞出控油
步骤7
锅内留少许油焙香花椒辣椒
步骤8
花生放入快速翻炒
步骤9
放入一小勺自制麻辣红油（可用焙香的花椒辣椒打成粉代替），放少许盐，翻炒均匀。
步骤10
麻辣香脆的花生出锅了酒鬼花生的烹饪技巧
一：用花生油炸花生不吃油；二：凉油下花生米炸得更透；三：水分一定要沥干后放入冰箱；四：要冻透后炸；五：不要炸得太黄，油的余温会使花生熟透。 -使用的厨具：不粘锅
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