小酥肉蒸碗

“小酥肉蒸碗，口感香糯，不油不腻，做法还超级简单，喜欢的朋友可以试试。”
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小酥肉蒸碗的用料

主料

猪后腿肉 400克

辅料

食用油 400克 食用油 400克
料酒 1汤匙 料酒 1汤匙
花椒粉 少许 花椒粉 少许
生抽 2汤匙 生抽 2汤匙
姜 1块 姜 1块
八角 2粒 八角 2粒

小酥肉蒸碗的做法

#小酥肉蒸碗的做法图解2

步骤1

先将葱段、姜片泡水。
#小酥肉蒸碗的做法图解3

步骤2

将肉切条。
#小酥肉蒸碗的做法图解4

步骤3

切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟。
#小酥肉蒸碗的做法图解5

步骤4

放入淀粉、鸡蛋。
#小酥肉蒸碗的做法图解6

步骤5

抓匀。
#小酥肉蒸碗的做法图解7

步骤6

炸肉条。
#小酥肉蒸碗的做法图解8

步骤7

炸至微黄后捞出备用。
#小酥肉蒸碗的做法图解9

步骤8

锅里放少许油，放入八角、花椒炸香。
#小酥肉蒸碗的做法图解10

步骤9

加水、糖、葱、姜，生抽，煮开后关火备用。
#小酥肉蒸碗的做法图解11

步骤10

把煮好的汁倒入炸好的肉条里。
#小酥肉蒸碗的做法图解12

步骤11

放入压力锅蒸25分钟。
#小酥肉蒸碗的做法图解13

步骤12

蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。
#小酥肉蒸碗的做法图解14

步骤13

肉质非常软嫩。

小酥肉蒸碗的烹饪技巧


蒸制的时间请根据肉条的粗细程度灵活调整。 -使用的厨具：电压力锅

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