黑枸杞豆腐

“每到冬季人们就会想起要滋补一下身体，话说药补不如食补，每天安排合理的健康饮食，对身体大有好处。黑枸杞含有大量的花青素，营养价值相当的丰富，可以直接泡水喝，和黄豆搭配一起做成的黑枸杞豆腐，不仅提高了营养价值，也大大提升了风味。”
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黑枸杞豆腐的用料

主料

黄豆 600克 黄豆 600克

辅料

盐卤 12克 盐卤 12克

黑枸杞豆腐的做法

#黑枸杞豆腐的做法图解2

步骤1

黄豆洗净加入清水隔夜浸泡后再洗净
#黑枸杞豆腐的做法图解3

步骤2

克盐卤用75克清水溶化，50黑枸杞加入150毫升清水浸泡
#黑枸杞豆腐的做法图解4

步骤3

把黄豆分4次加入豆浆机内，加入清水通电磨成豆浆
#黑枸杞豆腐的做法图解5

步骤4

倒入布袋里沥出豆渣
#黑枸杞豆腐的做法图解6

步骤5

最后把浸泡的黑枸杞连水一起倒入，也按磨豆浆功能
#黑枸杞豆腐的做法图解7

步骤6

沥出渣
#黑枸杞豆腐的做法图解8

步骤7

搅拌均匀后撇泡沫，煮开后再煮5分钟后静置8分钟
#黑枸杞豆腐的做法图解9

步骤8

之后挑去豆皮
#黑枸杞豆腐的做法图解10

步骤9

慢慢的加入盐卤水，边加边搅拌边观察观察豆浆的变化，成为絮状沉淀物盖上静置20分钟
#黑枸杞豆腐的做法图解11

步骤10

模具里垫上豆腐布之后把豆腐装入模具里，用重物压20分钟（这点量可以压这样的2块）
#黑枸杞豆腐的做法图解12

步骤11

成品

黑枸杞豆腐的烹饪技巧


1.黑枸杞无需隔夜浸泡，提前1小时浸泡即可2.点卤水的时候一定要慢慢的加入观察豆浆的变化 -使用的厨具：豆浆机、煮锅

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