【彩蔬小炒】

“连着几天的晚饭都是用凉皮凑合了，觉得有些太过单调，所以这次打算做个赏心悦目的菜来愉悦自己。    这道菜做法非常简单，切丁--焯水--入锅翻炒--调味--OK。不过单单只是这样的话，也让人觉得有些单调，所以费事用黄瓜雕了几个小东西，至于它们是像水桶还是像花篮，都无所谓啦。。。    端上桌之后，尽管小家伙在幼儿园已经吃过晚饭了，还是禁不住拿起黄瓜来吃，还小心翼翼的拎着拿。。。嘿嘿~~材料：主料：胡萝卜1根，红黄彩椒各半个，山药一段，黄瓜一根，冷冻玉米粒适量调味：史云生浓醇高汤半袋，干淀粉、盐、葱花适量”
所属分类： 热菜   素菜   家常菜   午餐   晚餐  

【彩蔬小炒】的用料

主料

胡萝卜 1根 胡萝卜 1根
黄色彩椒 半个 黄色彩椒 半个
黄瓜 1根 黄瓜 1根

辅料

浓醇高汤 半袋 浓醇高汤 半袋
干淀粉 适量 干淀粉 适量

【彩蔬小炒】的做法

#【彩蔬小炒】的做法图解2

步骤1

胡萝卜洗净去皮后切丁；
#【彩蔬小炒】的做法图解3

步骤2

彩椒洗净后切丁；
#【彩蔬小炒】的做法图解4

步骤3

冷冻玉米粒泡水化冻；
#【彩蔬小炒】的做法图解5

步骤4

山药洗净，去皮切丁后放入凉水中浸泡；备用
#【彩蔬小炒】的做法图解6

步骤5

黄瓜洗净后切成长段
#【彩蔬小炒】的做法图解7

步骤6

沿一头切出雕件的提手部分
#【彩蔬小炒】的做法图解8

步骤7

然后挖去内侧的黄瓜瓤成为桶形；
#【彩蔬小炒】的做法图解9

步骤8

剩余的黄瓜切丁；备用
#【彩蔬小炒】的做法图解10

步骤9

锅内放水烧开，依次放入胡萝卜丁、山药丁和玉米粒，焯煮片刻后捞出过凉，备用；
#【彩蔬小炒】的做法图解11

步骤10

锅内放水烧开，依次放入胡萝卜丁、山药丁和玉米粒，焯煮片刻后捞出过凉
#【彩蔬小炒】的做法图解12

步骤11

沥干水分备用；
#【彩蔬小炒】的做法图解13

步骤12

将半袋史云生浓醇高汤、干淀粉和适量水一起放入小碗中
#【彩蔬小炒】的做法图解14

步骤13

调匀即成调味汁；
#【彩蔬小炒】的做法图解15

步骤14

锅内放少许油烧热，放入葱花煸香，倒入沥干水分的胡萝卜丁、山药丁和玉米粒
#【彩蔬小炒】的做法图解16

步骤15

加盐炒匀；
#【彩蔬小炒】的做法图解17

步骤16

倒入彩椒丁和黄瓜丁
#【彩蔬小炒】的做法图解18

步骤17

翻炒均匀后倒入调味汁
#【彩蔬小炒】的做法图解19

步骤18

炒匀即可出锅；摆盘时将少许蔬菜丁放入雕出的黄瓜摆件中装饰即可；

【彩蔬小炒】的烹饪技巧


1. 山药切丁后需要迅速放入水中浸泡，以防止氧化变黑；2. 黄瓜最好挑选比较粗的，这样相对来说比较容易雕，而且雕出来的形状更漂亮些； -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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