玉子豆腐蒸火腿

“新菜一款，玉子豆腐配火腿，环绕一个宛如朝阳的蛋黄，美其名曰“玉火朝阳”。”
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玉子豆腐蒸火腿的用料

主料

玉子豆腐 2只 玉子豆腐 2只
鸡蛋 1只

辅料

葱 适量 葱 适量
枸杞子 5颗

配料

生抽 （蒸鱼豉油）适量 生抽 （蒸鱼豉油）适量
蚝油 适量

玉子豆腐蒸火腿的做法

#玉子豆腐蒸火腿的做法图解2

步骤1

玉子豆腐2只，圆中火腿1根，鸡蛋一个。
#玉子豆腐蒸火腿的做法图解3

步骤2

生抽或者蒸鱼豉油10毫升、耗油1茶匙、芝麻油稍许，香菜1根、葱少许、枸杞子5粒。
#玉子豆腐蒸火腿的做法图解4

步骤3

火腿切片。
#玉子豆腐蒸火腿的做法图解5

步骤4

玉子豆腐去皮小心切片。
#玉子豆腐蒸火腿的做法图解6

步骤5

豆腐片、火腿片间隔摆入盘中，多出的几片豆腐放盘中心。
#玉子豆腐蒸火腿的做法图解7

步骤6

蛋黄一个磕入中间（我是做鱼用了蛋清，才临时创想加的鸡蛋黄，发现还真好）。
#玉子豆腐蒸火腿的做法图解8

步骤7

放入蒸锅盖锅盖
#玉子豆腐蒸火腿的做法图解9

步骤8

开锅蒸10分钟蒸好的火腿豆腐。
#玉子豆腐蒸火腿的做法图解10

步骤9

生抽（或者蒸鱼豉油）和耗油放入调料碗调拌均匀，豆腐蒸好后开锅盖放蒸锅里余热加热一下，这样豉油和耗油更好的融合一下。
#玉子豆腐蒸火腿的做法图解11

步骤10

葱、香菜切成沫。
#玉子豆腐蒸火腿的做法图解12

步骤11

葱香菜沫撒到蒸好的豆腐上。
#玉子豆腐蒸火腿的做法图解13

步骤12

倒上调料，我用勺子浇比较均匀。
#玉子豆腐蒸火腿的做法图解14

步骤13

锅预热下入食用油烧热。
#玉子豆腐蒸火腿的做法图解15

步骤14

热油浇到豆腐上，葱香四溢，喜欢的在点一点香油也可。
#玉子豆腐蒸火腿的做法图解16

步骤15

饰以枸杞子，成盘上桌（后来看到拍出的照片，其实不用枸杞子效果更好）。

玉子豆腐蒸火腿的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

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